Золотое молоко, также известное как халди дудх на хинди или куркумовое молоко в народной культуре, - это напиток с богатой историей. Он был частью индийской культуры на протяжении веков. Напиток имеет ярко-золотистый цвет, получаемый из желтой куркумы, смешанной с белым молоком. Благодаря своему яркому внешнему виду в последние годы он часто встречается в нишевых кафе под названием "латте с куркумой" и в специализированных продуктовых магазинах по всей стране.?
Существует множество способов приготовления золотого молока. Основной рецепт предполагает смешивание животного или растительного молока, куркумы, корицы, имбиря и какого-либо подсластителя. Некоторые рецепты также включают черный перец, мускатный орех или другие специи и подсластители. Смесь подогревают, чтобы получить теплый, успокаивающий напиток, который, как сообщается, предотвращает распространенные заболевания, включая:
-
Обычная простуда
-
Воспаление
-
Расстройство желудка
Хотя первые исследования и некоторые медицинские специалисты поддержали заявления о пользе золотого молока для здоровья, необходимо провести дальнейшие исследования.
Информация о питании
Одна порция золотого молока на основе кешью объемом 100 мл содержит:
-
Калории: 89
-
Белок: 3 грамма
-
Жир: 9 грамм
-
Углеводы: 9 грамм
-
клетчатка: Менее 1 грамма
-
Сахар: 5 грамм
Золотое молоко является отличным источником:
-
белка
-
Антиоксиданты
-
Куркумин
-
Магний
-
Кальций
Золотое молоко также является отличным источником калия. Исследования показали, что калий связан с более низким риском смертности, связанной с инсультом, и в целом с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Потенциальные преимущества золотого молока для здоровья
Существует так много способов употребления золотого молока, что легко найти рецепт, который подойдет именно вам. Хотя рецепты золотого молока могут отличаться у разных людей, в них всегда включается куркума.
Помимо восхитительного вкуса, куркума может предложить следующие значительные преимущества для здоровья.
Снижение воспаления
Турмерик - отличный источник куркумина, соединения, которое придает куркуме желтый цвет. Исследования показали, что куркумин снижает уровень воспаления у пациентов, что может помочь снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, ревматоидный артрит и даже рак. Регулярное употребление куркумы может помочь снизить воспаление в организме и значительно уменьшить симптомы уже имеющихся воспалительных заболеваний.
Улучшение здоровья мозга
Куркумин также связан с улучшением здоровья мозга и памяти. Исследования связывают регулярное употребление куркумина с повышением уровня важных соединений в мозге, которые способствуют росту и укреплению нейронных связей. Нейронные связи позволяют мозгу функционировать должным образом. Повышенный уровень этого соединения может помочь снизить риск развития слабоумия и болезни Альцгеймера.
Потенциальные риски золотого молока
Из-за сильного действия куркумина употребление слишком большого количества золотого молока может иметь и негативные последствия. Прежде чем готовить или пить золотое молоко, примите во внимание следующее?
Расстройство желудка
Хотя куркумин может помочь некоторым людям с расстройством желудка, он также может стать причиной расстройства желудка у других. Те же исследования, которые указывают на пользу куркумина в умеренных количествах, также показывают, что в больших количествах он может привести к спазмам желудка и диарее. Люди, употребившие от половины грамма до 12 граммов чистого куркумина, отмечали спазмы, расстройство желудка и тошноту.
Однако куркума не состоит из чистого куркумина. Молотая куркума содержит только около 3% куркумина, поэтому, чтобы получить полграмма куркумина, необходимо ежедневно употреблять не менее 17 граммов куркумы. В большинстве рецептов золотого молока на одну порцию требуется гораздо меньше. Ограничение потребления золотого молока одной порцией в день поможет вам избежать неприятных побочных эффектов от слишком большого количества куркумина.
Спровоцировать аллергию
Если вы не готовите золотое молоко самостоятельно, обратите внимание на этикетку. Хотя купить золотое молоко в магазине или кафе может быть проще, чем приготовить его дома, оно может быть опасно для людей с пищевой аллергией или непереносимостью.?
Людям с аллергией на сою или орехи следует избегать многих видов готового золотого молока. Большинство готовых золотых молочных продуктов изготавливается на основе растительного молока, такого как миндальное молоко, молоко кешью или соевое молоко. Даже если само золотое молоко изготовлено из ингредиентов, которые безопасны для вашего потребления, растительное молоко могло быть изготовлено на предприятии, где обрабатываются другие растительные молочные продукты, вызывающие у вас аллергию?
Аналогичным образом, люди, страдающие аллергией на молочные продукты или непереносимостью лактозы, должны с осторожностью относиться к изготовленному золотому молоку. Внимательно читайте этикетку, чтобы проверить наличие молочных продуктов, особенно в охлажденном золотом молоке. Это поможет вам избежать употребления того, что вызовет негативную реакцию вашего организма.?
Более здоровые альтернативы
Приготовление собственного золотого молока в домашних условиях поможет вам убедиться в том, что оно безопасно и полезно для здоровья. Вы можете выбрать предпочтительную основу молока, контролировать количество куркумы в напитке и подсластить его по своему вкусу. Это лучший способ гарантировать, что ваше золотое молоко будет здоровым и безопасным для вас.
