Информация о питательных веществах
Размер порции 1 чашка Калории 34 % суточной ценности* Всего жиров 0 г 0% Насыщенных жиров 0 г 0% Трансжиров 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 29 мг 1% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 7 г 2% Диетическая клетчатка 1 г 4% Сахар 0 г Белок 2 г 4%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 133%
-
Железо 6%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 9%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 206%
Кейл - это листовой зеленый овощ, который выращивается в Европе со времен Средневековья. В последние пять лет его популярность в США резко возросла, вместе с репутацией суперпродукта, богатого питательными веществами и антиоксидантами.
Кейл относится к семейству крестоцветных, наряду с брокколи, брюссельской капустой и другими богатыми витаминами зелеными овощами. Капуста широко доступна, от продуктовых магазинов до фермерских рынков, и обычно продается свежей в пучках или замороженной, уже промытой и обрезанной.
К распространенным видам капусты относятся наиболее популярная кудрявая капуста с широкими взъерошенными листьями или динозавровая капуста с более узкими морщинистыми листьями. Менее распространенные виды краснокочанной и русской капусты могут иметь красные или фиолетовые листья.
Польза для здоровья
Многие полезные продукты следует употреблять умеренно, поскольку они содержат большое количество жира или калорий. Однако кейл может похвастаться богатым питанием, в нем нет жира, сахара, холестерина и исключительно мало натрия и калорий. Такой баланс делает ее отличным вариантом для включения в ваш рацион, особенно если вы ищете низкокалорийные варианты или варианты для снижения веса. Поскольку капуста содержит так много витаминов и питательных веществ, она может способствовать поддержанию многих полезных для здоровья свойств, в том числе:
Хорошее зрение
Порция свежей капусты на 1 чашку содержит более 200% рекомендуемой дневной нормы витамина А, который поддерживает здоровье глаз и жизненно важен для зрения.
Одна порция капусты также содержит более 100% дневной нормы витамина С, который связан с более низким риском развития катаракты. Капуста также богата лютеином и зеаксантином - антиоксидантами, которые снижают риск развития макулярной дегенерации и других возрастных заболеваний глаз.
Здоровое сердце
Капуста содержит большое количество питательных веществ, поддерживающих здоровье сердца, включая калий, клетчатку, фолаты и кальций. Как часть здорового питания, капуста может снизить риск сердечных заболеваний, помогая снизить уровень холестерина ЛПНП, или плохого холестерина.
Снижение кровяного давления
Некоторые продукты могут помочь снизить кровяное давление естественным путем, и капуста - один из них. Поскольку она содержит большое количество магния, кальция и калия, а также другие витамины и клетчатку, капуста помогает снизить кровяное давление.
Крепкие кости
Капуста является хорошим немолочным источником кальция, который необходим для поддержания здоровья и работы сердца и других мышц, а также костей и зубов. Если вы не получаете достаточно кальция, организм вынужден использовать кальций из костей для поддержания жизненно важных органов, что приводит к потере костной массы. Достаточное потребление кальция на протяжении всей жизни может помочь снизить риск развития остеопороза - распространенного заболевания, при котором кости становятся хрупкими и подвержены переломам.
Витамин К также крайне важен для здоровья костей. Всего одна чашка свежей капусты дает вам целых 499 микрограммов витамина К, что значительно превышает среднюю рекомендуемую дневную норму в 120 микрограммов для взрослых мужчин старше 19 лет и 90 микрограммов для взрослых женщин старше 19 лет.
Питание
Помимо вышеперечисленных питательных веществ, капуста является хорошим источником витамина B6, меди и марганца.
Питательные вещества на порцию
Одна чашка свежей, нарезанной капусты содержит:
-
Калории: 34
-
Белок: 2 грамма
-
Жир: 0 грамм
-
Углеводы: 7 грамм
-
клетчатка: 1 грамм
-
Сахар: 0 грамм
Витамин К, содержащийся в капусте, полезен для большинства людей, но может препятствовать действию препаратов для разжижения крови. Если вы принимаете препараты для разжижения крови, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять капусту в свой рацион. Ежедневное употребление примерно такого же количества зеленых листовых овощей может позволить вашему врачу скорректировать прием лекарств, чтобы вы могли спокойно наслаждаться их другими полезными свойствами.
Как употреблять капусту
Выбирайте темно-зеленые пучки капусты с мелкими или средними листьями и без увядания. В холодильнике она будет оставаться свежей и нежной около пяти дней. Перед использованием тщательно вымойте капусту. Если вы готовите капусту в соусе или жарите, не забудьте тщательно просушить листья для достижения наилучшего результата. Хотя среднее ребро съедобно, большинство людей считают его горьким и удаляют перед приготовлением.
Капусту можно солить, жарить, запекать или готовить на пару. Или наслаждайтесь ею в сыром виде в салате. Вот несколько идей, как добавить больше капусты в свой рацион:
-
Домашние чипсы из капусты, запеченные в духовке, - хрустящий и полезный перекус.
-
Салаты из кейла остаются хрустящими дольше, чем салаты из латука или шпината, что делает их отличным выбором для пикников и сборов.
-
Добавляйте горсть листьев капусты при приготовлении домашнего песто, хумуса или смузи.
-
Порвите сырые листья капусты на мелкие кусочки и добавьте их в жареные блюда, супы или запеканки.
