Информация о питании
Размер порции 0,5 чашки Калории 62 % суточной ценности* Общий жир 1 г 2% Насыщенный жир 0 г 0% Трансжиры 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 11 мг 0% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 14 г 5% Диетическая клетчатка 1 г 4% Сахар 5 г Белок 2 г 4%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 8%
-
Железо 0%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 0%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 3%
Кукуруза - это основной продукт питания, один из самых распространенных в мире. Только в США выращивается более 200 сортов, где кукуруза в початках является популярной традицией во многих семьях. В Латинской Америке шелуха используется для приготовления тамале, а молотая кукуруза служит основой для многих традиционных рецептов, включая тортильи.
Поскольку кукуруза не содержит глютена, ее можно использовать вместо пшеницы. Она также богата важными витаминами, минералами и антиоксидантами, которые могут помочь вашему здоровью различными способами?
Польза для здоровья
Кукуруза - отличный источник калия, важнейшего питательного вещества, которого не хватает многим американцам. Калий помогает регулировать кровеносную систему, поддерживая адекватный кровоток и сильное сердцебиение. Низкий уровень калия может привести к потенциально серьезному состоянию, называемому гипокалиемией.?
Здоровье глаз
Кукуруза содержит лютеин - каротиноид, похожий на витамин А, который чаще встречается во фруктах и овощах. Лютеин известен тем, что снижает риск развития макулярной дегенерации, катаракты и других заболеваний глаз.?
Здоровье пищеварения
Кукуруза содержит большое количество пищевых волокон, которые необходимы для поддержания здорового образа жизни. Волокно - это основная часть растительной пищи, которую организм не переваривает. Хотя клетчатка в кукурузе не переваривается, она дает много других преимуществ, таких как регуляция работы кишечника, контроль уровня сахара в крови и т.д.?
Лечение простатита
Кроме того, кукуруза содержит антиоксидант кверцетин. Исследователи нашли убедительные доказательства того, что кверцетин играет важную роль в лечении простатита - воспаления предстательной железы, от которого страдают многие мужчины.?
Альцгеймер и деменция
Кверцетин также может оказывать защитное действие против Альцгеймера и деменции. Ученые обнаружили, что кверцетин защищает клетки нейронов и уменьшает нейровоспаление, потенциально снижая частоту возникновения деменции, хотя необходимы дополнительные исследования.?
Питание
Кукуруза содержит витамин B6, питательное вещество, необходимое для поддержания здорового уровня пиридоксина. Дефицит пиридоксина может вызвать анемию и увеличить риск развития сердечных заболеваний, депрессии и предменструального синдрома.?
Кукуруза также является отличным способом съесть больше:?
-
Марганец
-
Фосфор
-
Железо
-
Цинк
-
Магний
Питательные вещества на порцию
Один большой колос кукурузы примерно равен 1 чашке отдельных зерен. Большая порция кукурузы на 1 ухо содержит:
-
Калории: 123
-
Белок: 4,6 грамма
-
Жир: 1,9 грамма
-
Углеводы: 26,7 грамма
-
клетчатка: 2,9 грамма
-
Сахар: 9 грамм?
Размеры порций
Хотя кукуруза является одним из основных продуктов питания во всем мире, она содержит относительно большое количество углеводов. Она также содержит много крахмала и может повышать уровень сахара в крови у людей с диабетом. Важно есть кукурузу умеренно и как часть сбалансированной диеты.?
Исходя из рациона в 2 000 калорий, среднесуточная рекомендация предполагает употребление около 2 ? чашек овощей, и кукуруза, безусловно, входит в это число. Порция кукурузы в 1 чашку содержит около 10% рекомендуемого суточного количества клетчатки.
Как приготовить кукурузу
Кукуруза очень универсальна и легко готовится в домашних условиях. Ее можно жарить на гриле, запекать, готовить в духовке или класть в кастрюлю в зависимости от ваших предпочтений.?
Тщательно вымойте и высушите кукурузу перед приготовлением. Если вы варите кукурузу, очистите ее от шелухи и удалите шелк. Вы можете готовить ее и без шелухи, хотя некоторые любят оставлять эти части нетронутыми в процессе приготовления.
Положите початки кукурузы в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 5-10 минут, в зависимости от вашего вкуса. По истечении 5 минут начинайте проверять кукурузу каждую минуту, чтобы убедиться, что она еще нежная. Не варите кукурузу дольше 10 минут, иначе она станет слишком жесткой.
Вот несколько идей, как включить кукурузу в свой рацион:?
-
Отварив початки в воде, слегка смажьте их маслом и посыпьте солью, чтобы насладиться классической кукурузой в початках.
-
Посыпьте консервированную или вареную кукурузу на салат в качестве вкусной начинки.
-
В дополнение к кукурузе добавьте в салат помидоры, базилик и черную фасоль, чтобы придать салату юго-западный колорит.
-
Используйте кукурузу в качестве основы для домашнего кукурузного хлеба.
-
Для приготовления кукурузных оладий обжарьте кукурузу вместе с тестом для пирога, халапсой и шнитт-луком.
