Информация о питательных веществах
Размер порции 0,5 чашки Калории 13 % суточной ценности* Всего жиров 0 г 0% Насыщенных жиров 0 г 0% Трансжиров 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 469 мг 20% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 3 г 1% Диетическая клетчатка 2 г 8% Сахар 1 г Белок 1 г 2%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 17%
-
Железо 6%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 2%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 0%
Слово "квашеная капуста" в переводе с английского означает "кислая капуста". Оно используется для описания ферментированной естественным образом формы этого овоща - традиционного немецкого блюда.
Процесс ферментации не дает бактериям расти на капусте, что позволяет квашеной капусте оставаться свежей дольше, чем неферментированной.
Квашеная капуста имеет резкий запах и сильный кислый вкус. В Соединенных Штатах она, пожалуй, наиболее известна благодаря использованию в бутербродах "Рубен".
Польза для здоровья
Поскольку квашеная капуста изготавливается из капусты, она обладает многими из ожидаемых полезных свойств обычной листовой зелени. Однако процесс ферментации добавляет уникальные для квашеной капусты полезные свойства. Давайте посмотрим, что может сделать для вашего организма добавление этого продукта в рацион?
Улучшение пищеварения
В одной порции квашеной капусты содержится два грамма клетчатки - питательного вещества, которое, как известно, помогает пищеварению. Для людей, страдающих запорами, клетчатка увеличивает вес и размер стула и размягчает его, облегчая прохождение. Для людей с диареей клетчатка может поглощать избыток воды и уплотнять стул.
Однако не только содержание клетчатки в квашеной капусте делает этот продукт питания таким полезным для пищеварения. В квашеной капусте также много пробиотиков, которые улучшают общее состояние кишечника. Это сочетание делает квашеную капусту отличным продуктом для улучшения пищеварения.
Способствует снижению веса
Ожирением страдают более 40% взрослых американцев, и это связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, проблем с пищеварением и диабета 2 типа.
Существует множество причин, по которым квашеная капуста может помочь в снижении веса. Во-первых, квашеная капуста содержит мало калорий и много клетчатки, что помогает дольше чувствовать себя сытым. Это может помочь уменьшить количество пищи, которое вы съедаете за день, не оставляя чувства голода.
Пробиотики, содержащиеся в квашеной капусте, могут также снижать усвоение жиров. Эти исследования все еще находятся на предварительной стадии, и результаты еще предстоит воспроизвести на людях. Однако эти первые исследования являются многообещающими и указывают на то, что пробиотики играют ключевую роль в снижении веса.
Питание
Помимо других полезных свойств, квашеная капуста является источником нескольких ключевых питательных веществ, в том числе:?
-
витамин С
-
Витамин K1
-
Железо?
-
Фолат
-
Марганец
-
Медь
-
Калий
Питательные вещества на порцию
Полчашки консервированной квашеной капусты содержит:
-
Калории: 16
-
Жир: 0 грамм
-
Холестерин: 0 миллиграммов
-
Натрий: 219 миллиграммов
-
Углеводы: 3 грамма
-
клетчатка: 2 грамма
-
Сахар: 1 грамм
-
Белок: 1 грамм
Размеры порций
Квашеная капуста полна витаминов и питательных веществ. Поскольку в ней мало калорий и жира, может возникнуть соблазн наесться квашеной капустой, особенно если вы пытаетесь похудеть. Однако, как и в случае с большинством других продуктов, умеренность является ключевым фактором для того, чтобы сделать квашеную капусту частью здорового питания.
В квашеной капусте много натрия: одна порция содержит 9% от рекомендуемой дневной нормы. В рационе большинства американцев и так слишком много натрия, и включение в рацион порций квашеной капусты с высоким содержанием натрия не поможет. Слишком большое количество натрия в вашем рационе может привести к повышению риска сердечных заболеваний, инсульта, болезней почек и застойной сердечной недостаточности.
Чтобы предотвратить эти проблемы, ограничьтесь одной порцией квашеной капусты в день и избегайте обработанных продуктов, чтобы сохранить низкий уровень натрия.
Как употреблять квашеную капусту
В большинстве продуктовых магазинов квашеную капусту можно купить в консервированном или баночном виде. Обычно ее используют в качестве приправы для придания блюдам уникального вкуса, но можно употреблять и в качестве гарнира или полезной закуски.
Некоторые идеи использования квашеной капусты включают:?
-
На бутерброде
-
На хотдоге
-
В качестве заправки для чипсов
-
На тосте из авокадо
-
В вареных яйцах
-
В буррито
