Информация о питательных веществах
Размер порции 1 порция Калории 181 % суточной ценности* Всего жиров 9 г 14% Насыщенные жиры 3 г 15% Трансжиры 0 г Холестерин 77 мг 26% Натрий 74 мг 3% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 0 г 0% Диетическая клетчатка 0 г 0% Сахар 0 г Белок 23 г 46%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 0%
-
Железо 11%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 2%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 0%
Индейка является популярным источником мяса в Соединенных Штатах. Только в 2019 году жители США съели 5,3 миллиарда фунтов индейки. Это примерно 16,1 фунта на человека.
Это в два раза больше, чем люди ели всего 50 лет назад. С тех пор ученые узнали много нового о том, как индейка полезна для здоровья.
Индейка обладает мощным питательным потенциалом и в целом полезнее красного мяса. Многие люди заменяют ею говядину в рецептах.
Польза для здоровья
Индейка - отличный источник белка. Организм использует белок для построения и восстановления костей, мышц, хрящей, кожи, крови и тканей. Белок является макронутриентом, а это значит, что организму требуется его большое количество. Ваш организм не может накапливать белок, поэтому вам необходимо потреблять его каждый день.
Если вы не едите слишком много индейки, это здоровый способ получить необходимое количество белка. Она также является хорошим источником полезных витаминов и минералов, таких как магний и ниацин.
Снижение риска рака
Индейка также является отличным источником селена. Некоторые исследования показали, что диета, богатая этим минералом, может помочь предотвратить некоторые виды рака, в том числе:
-
рак мочевого пузыря
-
Рак молочной железы
-
Рак легкого
-
Рак желудка
Ученые наблюдали защитное действие селена только тогда, когда он присутствовал в продуктах, которые вы едите. Прием добавок, по-видимому, не дает такого же эффекта. Чтобы узнать больше, ученым необходимо провести дальнейшие исследования.
Лечение диабета
Индейка относится к продуктам с низким гликемическим индексом (ГИ). Это означает, что она не вызывает скачков сахара в крови, которые вы можете получить от более богатых сахаром и углеводами продуктов. Если вы страдаете диабетом, включение индейки в свой рацион поможет вам держать сахар в крови под контролем.
Здоровье сердца
Продукты с низким ГИ, такие как индейка, также могут помочь повысить уровень хорошего холестерина HDL в вашем организме. Холестерин ЛПВП перемещается по кровотоку и помогает удалять плохой холестерин ЛПНП. Холестерин ЛПНП может повреждать стенки артерий и повышать риск сердечного приступа и инсульта. Употребляя такие продукты, как индейка, которые повышают уровень холестерина ЛПВП, вы можете повысить свою устойчивость к этим заболеваниям.
Защита от когнитивного спада
Индейка и другие виды домашней птицы входят в состав диеты MIND. Ученые создали диету MIND, чтобы замедлить снижение умственных способностей, связанное с болезнью Альцгеймера и другими причинами слабоумия. Употребляя продукты из птицы, такие как индейка, по крайней мере, два раза в неделю в рамках диеты MIND, пожилые люди могут сохранить свою память и навыки мышления.?
Питание
Индейка богата многими витаминами и минералами, такими как:
-
Холин
-
Железо
-
Магний
-
Ниацин
-
Фосфор
-
Калий
-
Селен
-
Натрий
-
Витамин B6
-
Витамин B12
-
Цинк
Питательные вещества на порцию
Одна порция в три унции (размером с колоду карт) запеченной индейки без кожи содержит:
-
Калории: 145
-
Белок: 25 грамм
-
Жир: 4 грамма
-
Углеводы: 0 грамм
-
клетчатка: 0 грамм
-
Сахар: 0 грамм
Размеры порций
Индейка в целом является полезным белым мясом, но все виды мяса содержат жир. Одна порция индейки весом 3 унции содержит один грамм насыщенных жиров. Это 6% от рекомендуемой дневной нормы. Чтобы сохранить потребление жиров из индейки на приемлемом уровне, ограничьте размер порции до рекомендуемой разовой порции.
Кроме того, индейка содержит значительное количество триптофана - аминокислоты. Людям с псориазом рекомендуется диета с низким содержанием триптофана.
Как приготовить индейку
Выбирайте светлое мясо без кожи - это самый здоровый способ употребления индейки.
Также важно выбирать свежую, а не обработанную индейку. Одна чашка легкого мяса индейки уже содержит более 18% рекомендуемой суточной дозы натрия. В обработанной индейке может содержаться более 35% от этой рекомендуемой дозы.
Лучший способ минимизировать содержание жира и соли в индейке - купить свежую грудку индейки и приготовить ее дома. Избегайте жарки. Вместо этого запеките грудку индейки в духовке. Подавайте ее с гарниром из любимых овощей или поэкспериментируйте с некоторыми из многочисленных рецептов приготовления индейки, которые вы можете найти в Интернете.
Вот несколько идей рецептов блюд из индейки, которые помогут вам начать:
-
Кесадильи с индейкой и сыром
-
Суп из индейки с коричневым рисом
-
Салат "Цезарь" из индейки
-
Пирог с индейкой
-
Сэндвич с индейкой и клюквенным соусом
-
Чили из индейки
