Поджарьте их
1/14
Это позволяет подчеркнуть естественную сладость овощей. Вы можете обжарить один или несколько овощей. Сочетайте их с другими овощами с похожей текстурой, например, болгарский перец с цуккини или сладкий картофель с цветной капустой. Обязательно нарежьте их кусочками одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно. Добавьте оливковое масло и приправы. Запекайте при температуре 400 градусов в течение 20-50 минут или до готовности.
Перекусите зелеными чипсами
2/14
Превратите темную листовую зелень в хрустящую закуску. Чтобы приготовить зеленые чипсы, вырвите стебли крепкой зелени, например, капусты или колларда. Порвите их на кусочки и обмажьте оливковым маслом. Разложите их в один слой на листе для выпечки и посыпьте морской солью. Запекайте при температуре 375 градусов в течение 8-9 минут или до хрустящей корочки. В качестве чипсов можно также запечь тонко нарезанный сладкий картофель, свеклу или морковь.
Разжигайте гриль
3/14
Овощи на гриле могут усилить вкус и добавить дымка. Попробуйте приготовить красочные шашлычки из двухдюймовых кусочков цуккини, помидоров черри, болгарского перца, красного лука и грибов. Готовьте на гриле примерно 20 минут, смазывая соусом из бальзамического уксуса и горчицы, до готовности. У вас нет шампуров? Заверните их в фольгу. Для вегетарианского блюда приготовьте на гриле толстые кружочки баклажана или шляпки грибов портабелла.
Подавайте их с вкусным соусом
4/14
Вместо чипсов используйте свежие овощи, чтобы зачерпнуть любимый соус. Попробуйте разные овощи, например, морковь, болгарский перец, редис, джикама и горошек. Их можно сочетать с хумусом, гуакамоле, голубым сыром или сальсой. Или сделайте свой собственный с греческим йогуртом, лимонным соком и зеленью. Возможно, вам захочется попробовать еще: Исследования показывают, что дети едят больше овощей, когда их подают с соусом.
Используйте их в соусах
5/14
Добавляйте овощи в ваши любимые соусы. Вы можете смешать помидоры с гуакамоле или добавить обжаренную свеклу в хумус. Или смешайте греческий йогурт с огурцами, мятой, имбирем, тмином и лимонным соком. Еще один любимец публики - сливочная закуска из шпината и артишоков. Смешайте шпинат и артишоки со сметаной, сыром пармезан, чесноком и петрушкой и запекайте при температуре 350 градусов в течение 30 минут.
Сочетайте их с фруктами
6/14
Фрукты добавляют сладость, которая может сбалансировать горечь овощей. Попробуйте добавить к овощам свежие или сушеные фрукты. Несколько вкусных сочетаний: сушеная клюква с жареной брюссельской капустой или нарезанные кубиками яблоки с тушеной капустой. Или используйте фрукты, чтобы разнообразить ваш любимый салат, например, порезанный кубиками арбуз с рукколой и сыром фета или клубнику со шпинатом и козьим сыром.
Превратите их в лапшу
7/14
Замените обычные макароны на тонко нарезанную вегетарианскую лапшу. Они не только содержат меньше калорий, но и добавляют дополнительный заряд питательных веществ. Вы можете использовать специальный прибор под названием спиралайзер или просто нарезать цуккини, морковь или сладкий картофель тонкими полосками. Можно также сделать тонкие ленточки с помощью овощечистки. Обжарьте до готовности и подавайте с любимым соусом для пасты.
Смешайте их в смузи
8/14
Овощи могут сделать быстрый завтрак или перекус более полезным. Добавьте немного шпината, цуккини или замороженной цветной капусты во фруктовый коктейль. Скорее всего, вы не заметите их мягкого вкуса. Или сделайте овощ главным героем шоу. Смешайте морковь или кабачок с замороженным бананом, ванильным йогуртом, молоком и корицей, чтобы получить напиток, напоминающий пирог.
Гарнир из маринованных овощей
9/14
Маринованные овощи могут придать пикантность сэндвичам, тако и другим блюдам. Сделайте свой собственный маринад, смешав уксус, сахар, соль и специи в стерильной банке, а затем добавьте такие овощи, как огурцы, морковь и редис. Они будут храниться до 2 недель в холодильнике. Или купите банку в магазине. Для усиления эффекта попробуйте квашеную капусту или кимчи. В этих маринованных капустах содержатся полезные пробиотики, или хорошие бактерии.
Готовьте их с яйцами
10/14
Овощи превращают яйца в более сытное блюдо. Добавьте их в омлет, скрэмбл или сэндвич на завтрак, или запеките в кише или фриттате. Вы можете использовать любые овощи, например, грибы, шпинат, перец и помидоры. Кроме того, такое сочетание повышает питательность: Исследования показывают, что яйца помогают организму усваивать и использовать полезные питательные вещества, называемые каротиноидами, которые содержатся в овощах.
Испеките вегетарианский картофель фри
11/14
Жареный картофель по-французски содержит много жира и калорий. Чтобы получить более здоровый вариант, попробуйте запечь морковь или кабачок во фри. Очистите и нарежьте их полосками от четверти до половины дюйма. Обмажьте их оливковым маслом и приправами, такими как соль, перец, розмарин и тимьян, и запекайте при температуре 400 или 425 градусов в течение 10-15 минут. Переверните овощи и запекайте еще 10-15 минут.
Посыпать сыром
12/14
Сыр придает овощным блюдам вкус, кальций и кремовую текстуру. Посыпьте им вареные овощи или добавьте в салат. Чтобы облегчить любимое блюдо детства, можно приготовить сырный соус с низким содержанием жира. В кастрюле доведите до кипения чашку выпаренного обезжиренного молока и столовую ложку кукурузного крахмала. Снимите с огня и добавьте полчашки измельченного чеддера. Добавьте Вустершир и, возможно, немного острого соуса. Подавайте с брокколи, цветной капустой или другими овощами.
Приправьте их травами и специями
13/14
Травы и специи придают блюдам вкус без большого количества соли и калорий. Кроме того, они дают вам дозу антиоксидантов. Готовые овощи заправляйте небольшим количеством оливкового или сливочного масла, а затем посыпайте различными приправами. Попробуйте использовать корицу, кумин и чили при приготовлении кабачков и сладкого картофеля; базилик и чеснок при приготовлении шпината, помидоров и брокколи; укроп и лимон при приготовлении моркови и стручковой фасоли.
Приготовьте пюре
14/14
Картофельное пюре - классическое блюдо, но необязательно ограничиваться только картошкой. Для более низкокалорийного пюре приготовьте цветную капусту, чеснок и лук-порей на пару, пока они не станут мягкими, а затем смешайте их в кухонном комбайне. Или обжарьте кабачок до мягкости и сделайте пюре до кремообразного состояния. Добавьте немного сливочного масла. Вы также можете попробовать сделать пюре из вареного гороха, корня сельдерея, пастернака или тыквы.
