От доктора Архив
Символика яиц
Древние культуры, такие как египтяне, персы и индусы, считали, что мир начался с большого яйца, поэтому яйцо является символом новой жизни.
Производство яиц
Каждая курица в Соединенных Штатах несет от 250 до 300 яиц в год.
Самое экстремальное яйцо
Самое тяжелое яйцо, снесенное курицей из Нью-Джерси в 1956 году, весило 1 фунт.
Катание пасхальных яиц в Белом доме
Первое пасхальное катание яиц в Белом доме состоялось в 1878 году на лужайке президента Резерфорда Б. Хейса, после того как был принят закон, запрещающий детям играть на территории Капитолия.
Яичное питание I
В одном большом яйце всего 78 калорий и всего 5 г общего жира. В нем 187 мг холестерина и 6 г белка.
Яичное питание II
Желток является основным источником витаминов и минералов в яйце. Яичный белок - отличный источник белка с низким содержанием жира.
Безопасность яиц
Ежегодно около 40 000 человек в США заболевают диареей, вызванной сальмонеллой; одним из источников этого заболевания являются недоваренные яйца.
Почему яйца "вкрутую"?
В девичьих яйцах нет ничего дурного; девичьими называются специи, используемые в рецепте.
Рецепт: Запеченные яблоки с теплым заварным соусом
На 8 порций
Ингредиенты
Яблоки
Спрей для приготовления пищи
4 больших яблока, разрезанных пополам, с удаленными семенами и сердцевиной
2 чайные ложки коричневого сахара
1 чайная ложка корицы
Заварной крем
6 яиц
2/3 чашки сахара
2 чашки молока с низким содержанием жира
щепотка соли
2 чайные ложки ванили
Гарнир
? чашка нарезанного миндаля, поджаренный
Рекомендации
1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Выложите яблоки срезом вверх на противень для желейных рулетов, смазанный кулинарным спреем.
3. Соедините коричневый сахар и корицу; посыпьте яблоки. Запекайте 40 минут или пока яблоки не станут мягкими. Отложите в сторону.
4. Для приготовления ванильного крема взбейте яйца, сахар и молоко в кастрюле с тяжелым дном.
5. Медленно варите заварной крем на медленном огне до загустения (на обратной стороне деревянной ложки).
6 Добавьте соль и ваниль. Дайте остыть до теплого состояния.
7. Вылейте теплый заварной соус на яблоки. Украсьте поджаренным миндалем.
На порцию: 228 калорий, 8 г белка, 37 г углеводов, 6 г жира (2 г насыщенного жира), 162 мг холестерина, 3 г клетчатки, 33 г сахара, 93 мг натрия. Калории из жира: 24%.
