6 лучших продуктов, которые вы не едите

От арбуза до краснокочанной капусты - узнайте, почему эти продукты должны быть частью вашего рациона.

Автор Кэтлин М. Зельман, MPH, RD, LD Из архива врача

Некоторые продукты настолько полезны, что попадают в список суперпродуктов, составленный экспертами по питанию. Но часто в этих списках отсутствуют некоторые недооцененные драгоценные камни, которые, безусловно, могут улучшить ваш рацион.

Мы обратились к экспертам по питанию, чтобы выяснить их любимые недооцененные продукты. Они отобрали только те цельные продукты, которые хорошо знакомы, широко доступны, недороги, богаты питательными веществами и имеют прекрасный вкус.

Вот их лучшие варианты.

1. Фасоль и чечевица

Фасоль и чечевица действительно являются суперзвездами питания - они богаты белком, клетчаткой, сложными углеводами, железом, магнием, калием и цинком.

Бонни Тауб-Дикс, диетолог, автор книги "Прочти, прежде чем съесть", говорит, что такие полезные продукты, как фасоль и чечевица, не соответствуют рекомендации обходить продуктовый магазин только по периметру. "На полках в центральных проходах лежат сотни незаменимых продуктов, таких как фасоль и чечевица, которые не стоит упускать из виду".

Бобы универсальны и легки для вашего кошелька, а Тауб-Дикс советует снизить содержание натрия в консервированных бобах примерно на 40%, тщательно промыв бобы в воде.

Элиза Зиед, MS, RD, автор книги "Питание на кончиках пальцев", говорит: "Диета, богатая бобовыми, может способствовать потере веса и, как было показано, снижает уровень LDL (плохого холестерина низкой плотности) и повышает уровень HDL (хорошего холестерина высокой плотности)".

Добавляйте эти котлетки в супы, рагу, салаты, зерновые ассорти или зелень, или сделайте вегетарианский соус, например хумус из нута, приготовив пюре из бобов и добавив любимые приправы.

2. Арбуз

Арбуз - всеми любимый летний фрукт. Но поскольку он очень сладкий, некоторые люди избегают его, считая, что в нем много сахара.

Элизабет Уорд, диетолог, автор книги "Ожидайте лучшего", говорит, что арбуз должен быть основным фруктом в рационе каждого человека. "Его приятно есть, он сладкий, сочный, низкокалорийный и полон витаминов С и А, калия и ликопина. Поскольку в нем так много воды, он помогает восполнить потребность в жидкости".

Бонусом является то, что толстая кожура не позволяет пестицидам попадать в мякоть, благодаря чему она попала в список "Чистых 15" Экологической рабочей группы - продуктов с наименьшим содержанием пестицидов.

3. Сладкий картофель

Сладкий картофель часто считают высококалорийным и углеводным, потому что он очень сладкий. Но не позволяйте этому обмануть вас.

Хизер Манджери, диетолог, говорит: "Сладкий картофель - это все звезды питания и один из лучших овощей, которые вы можете есть. Он не только является отличным источником бета-каротина, витамина С, клетчатки и калия, но и настолько универсален, что его можно есть с минимальным количеством дополнительных калорий или украшений".

Она предлагает посыпать медленно запеченный сладкий картофель корицей, яблочным соком и измельченным ананасом. Или попробуйте приправить его черной фасолью и сальсой. Другие варианты: Сделайте пюре или нарежьте картофель фри и запеките его в духовке до золотистой корочки.

4. Краснокочанная капуста

Кристин Гербштадт, доктор медицины, врач-диетолог и зарегистрированный диетолог, голосует за краснокочанную капусту.

"Она является отличным источником клетчатки, витаминов A, D и K, фолата и множества микроэлементов, при этом в одной нарезанной чашке содержится всего 22 калории", - говорит Гербштадт. "Богатый антиоксидантами, этот овощ может активизировать ферменты, борющиеся с раком. Его можно есть сырым, вареным, сладким, соленым, отдельно в блюдах типа капустного салата или добавлять практически во все блюда - от супов до салатов, запеканок, сэндвичей, бургеров и т.д.".

Она советует хранить головку краснокочанной капусты в сушилке, чтобы вдохновляться творческими способами добавить больше цвета и питательности в ваши блюда.

5. Консервированные помидоры

Обжаренные на огне мелкие помидоры, нарезанные кубиками, являются основным продуктом в кладовой заслуженного профессора Университета штата Джорджия Криса Розенблума, доктора философии, диетолога. "Все считают, что лучше всего есть свежие помидоры, но приготовление помидоров помогает высвободить часть ликопина, борющегося с болезнями, чтобы он лучше усваивался", - говорит Розенблум.

Исследование, опубликованное в 2009 году в журнале Journal of Clinical Oncology, показывает, что диета, богатая помидорами, может помочь предотвратить рак простаты, а ликопин, сильный антиоксидант, может также помочь предотвратить другие виды рака. Конечно, многие другие факторы образа жизни и генетические факторы также влияют на риск развития рака.

Запаситесь консервированными помидорами для пиццы, соуса для спагетти и домашней сальсы, или добавляйте их в супы, рагу, запеканки, зелень или макаронные блюда. А если у вас отключат электричество, "консервированные продукты - это спасение", - говорит Розенблум.

Если консервированные помидоры вам не нравятся, как насчет овощного сока с низким содержанием натрия? Sheah Rarback, MS, RD, называет овощной сок, который существует уже давно, содержит всего 140 мг натрия и является отличным источником витамина С и калия.

6. Простой обезжиренный греческий йогурт

На рынке представлено множество йогуртов, среди которых выделяется простой обезжиренный греческий йогурт.

Все йогурты являются отличными источниками кальция, калия, белка, цинка и витаминов B6 и B12. Отличительной особенностью греческого йогурта является его более густая, кремовая текстура, поскольку жидкая сыворотка отцеживается. Кроме того, он содержит пробиотические культуры, в нем меньше лактозы и в два раза больше белка, чем в обычных йогуртах.

Джудит Родригес, доктор философии, диетолог, говорит: "Откажитесь от лишних калорий сахара, содержащегося в большинстве йогуртов, и увеличьте количество белка, выбрав греческий йогурт". Она добавляет, что в нем содержится в два раза больше белка, "что очень полезно для контроля веса, так как он дольше сохраняет чувство сытости".

Родригес предлагает сочетать терпкий йогурт с натуральной сладостью свежих фруктов или любимых цельнозерновых хлопьев.