Правда о чиа

Действительно ли семена чиа могут помочь вам похудеть?

Автор Кэтлин М. Зельман, MPH, RD, LD Из архива врача

Помните питомца из семян чиа? Когда-то эти сувениры, глиняные фигурки, прорастающие травоподобным "мехом", были в моде. Прошло несколько десятилетий, и семена того же растения чиа продаются в Интернете и в магазинах здорового питания как средство для похудения.

Предполагается, что они помогают контролировать чувство голода и обогащают ваш рацион суперпитательными веществами. Но что на самом деле известно об этих питательных семенах и их способности помочь вам сбросить вес?

Что такое чиа?

Чиа - это съедобные семена пустынного растения Salvia hispanica, выращиваемого в Мексике еще во времена майя и ацтеков. Слово "чиа" означает "сила", и, согласно народному преданию, в этих культурах крошечные черно-белые семена использовались как энергетический стимулятор. В этом есть смысл, ведь семена чиа - это концентрированный продукт, содержащий полезные жирные кислоты омега-3, углеводы, белок, клетчатку, антиоксиданты и кальций.

Семена чиа - это необработанный, цельнозерновой продукт, который усваивается организмом в виде семян (в отличие от семян льна). Одна унция (около 2 столовых ложек) содержит 139 калорий, 4 грамма белка, 9 граммов жира, 12 граммов углеводов и 11 граммов клетчатки, а также витамины и минералы.

Мягкий ореховый вкус семян чиа позволяет легко добавлять их в пищу и напитки. Чаще всего их посыпают на кашу, соусы, овощи, рисовые блюда, йогурт или добавляют в напитки и выпечку. Их также можно смешать с водой и сделать гель.

Действительно ли чиа может помочь вам сбросить вес?

Теоретически, семена чиа должны расширяться в животе, помогая вам чувствовать себя сытым, меньше есть и в конечном итоге сбрасывать килограммы. Но одно исследование показывает обратное.

"В течение 12 недель мы не наблюдали изменения аппетита или потери веса" у участников исследования, употреблявших семена чиа, говорит исследователь Дэвид Ниман, доктор философии, профессор Аппалачского государственного университета в Северной Каролине. "Наше исследование не показало снижения массы тела, жира в организме и улучшения традиционных сердечно-сосудистых маркеров от 50 граммов чиа в день".

В исследовании, посвященном анализу научных данных о чиа, были получены аналогичные результаты.

"Доказательства по чиа ограничены, и только два клинических исследования изучали здоровье сердца и вес тела", - говорит исследователь Кэтрин Ульбрихт, PharmD. "Одно из них показало некоторое благоприятное воздействие на сердце, но ни одно из них не показало никакого эффекта на потерю веса".

Необходимо провести дополнительные исследования, прежде чем рекомендовать чиа как для снижения веса, так и для здоровья сердца, говорит Ульбрихт, главный редактор Natural Standard Research Collaboration.

Стоит ли вам попробовать чиа?

Хотя доказательств пользы чиа для похудения мало, он может стать питательным дополнением к вашему рациону. Ниман отмечает, что люди в его исследовании переносили его без каких-либо жалоб в течение 12 недель.

Используйте семена чиа в продуктах питания, но не как добавку, а как альтернативу обработанным зернам, таким как белый хлеб, потому что это гораздо более полезное цельное зерно, которое имеет прекрасный вкус в таких продуктах, как кексы", - советует Майкл Ройзен, доктор медицины, соавтор книги "Вы остаетесь молодым".

В книге Ройзен и доктор медицины Мехмет Оз рекомендуют принимать две ежедневные дозы, каждая из которых состоит из 20 граммов (чуть меньше 2 столовых ложек) семян чиа. Авторы также отмечают, что антиоксидантная активность семян чиа выше, чем у любого цельного продукта, даже у черники.

Есть ли у чиа минусы? Ульбрихт предупреждает, что если у вас есть пищевая аллергия (особенно на кунжут или семена горчицы) или вы принимаете лекарства от высокого кровяного давления или препараты для разжижения крови, вам следует посоветоваться с вашим лечащим врачом, прежде чем добавлять чиа в свой рацион.

Итог о чиа

Наслаждайтесь семенами чиа ради их вкуса и для увеличения количества клетчатки, белка, кальция, антиоксидантов и омега-3 в вашем рационе. Но не ждите от них большого эффекта похудения.

К сожалению, волшебной пули (или семян) для похудения не существует. Если вы хотите похудеть, вам нужно придерживаться здоровой диеты с ограниченным количеством калорий и больше заниматься физической активностью.