Из архива врача
Вы знаете, что вам нужно есть больше овощей. Это знают практически все. Но если вы, ваш партнер или ваши дети их не очень-то любят, как это сделать?
Это может быть проще и вкуснее, чем вы думаете. И первое, с чего нужно начать, - это не список продуктов или глубокое погружение в интернет-рецепты. А с одной из самых главных вещей, которые влияют на то, что вы едите: с желания.
Сделайте его неотразимым
Это золотое правило еды. Вкус имеет значение. Очень много. Блюдо должно быть приятным на вкус.
Соли и перца может быть недостаточно, говорит Изабель Мейплз, диетолог, представитель Академии питания и диетологии.
Экспериментируйте с различными смесями специй из супермаркета, добавляйте соевый соус в мешанину или обжаривайте овощи с оливковым маслом и лимонным соком, а затем посыпайте пармезаном. Вы также можете подавать овощи на пару с томатным или сырным соусом.
Стать железным шеф-поваром
Чувство "я хочу это съесть" может зародиться уже в магазине. Дети охотнее пробуют новые фрукты и овощи, если они сами выбирают их.
Отправляйтесь на фермерский рынок или в магазин, чтобы посмотреть, что там есть в сезон. Принесите это домой, найдите рецепт и приготовьте вместе, говорит Барбара Мендес, консультант по питанию и оздоровлению в Нью-Йорке.
Можно даже устроить (дружеское) соревнование, чтобы все были вовлечены".
Одна из выигрышных стратегий - добавлять фрукты и овощи в блюда, которые уже нравятся вашей семье. Добавьте мелко нарезанные овощи в такие любимые детьми блюда, как соус для спагетти, салат с тунцом и куриный суп. Измельчите морковь или цуккини в мясной рулет или запеканку.
Вы также можете заменить масло или сливочное масло в выпечке тыквенным пюре в пропорции 1:1. Вы увеличите количество питательных веществ и сократите количество жира, говорит Тори Армул, диетолог, представитель Академии питания и диетологии.
Разрешить вето
Ваши родители заставляли вас каждый раз есть шпинат? Это не лучшая стратегия.
Всегда предлагайте овощи во время еды, но дайте детям возможность отказаться. Вы не хотите, чтобы они чувствовали себя в ловушке, говорит Мейплз. Если вы не делаете прием пищи увлекательным, еда превращается в битву.
"Цель состоит в том, чтобы вы тянулись к фруктам и овощам во время каждого приема пищи и действительно любили их, - говорит Мейплз.
Придерживайтесь этого! Некоторым детям нужно увидеть новое блюдо на своей тарелке 5, 10 или даже 12 раз, прежде чем они попробуют его, говорит Мейплз. (Им также нужно видеть, как вы едите его).
Идите в ногу со временем
Люди могут заплатить до 10 долларов за роскошный напиток в смузи-баре. Сэкономьте свои деньги. Просто бросьте смесь фруктов и овощей в блендер с молоком, йогуртом, соком или льдом и смешайте до однородности.
Смузи - один из самых простых способов попробовать новые фрукты и овощи, не перегружая детей, говорит Армул.
Настаивайте на легкости
С глаз долой - из сердца вон. Храните вымытые и порезанные морковь, палочки сельдерея и полоски перца на уровне глаз в холодильнике. Вы хотите, чтобы это были первые варианты перекуса, которые вы и ваша семья видите, говорит Мендес.
Ослабьте семейную трапезу
Исследования показывают, что дети едят больше продуктов, когда семья ест вместе. Но расслабьтесь. Никакого чувства вины!
Семейные обеды не обязательно должны включать всю семью, говорит Мейплз. Сесть позавтракать или перекусить вместе с ребенком тоже считается.
Отключите телефон и сосредоточьтесь друг на друге и на еде.
