Эффект мяса

Контролируйте калории и соблюдайте здоровый баланс белков, углеводов и жиров

Автор Кэтлин М. Зельман, MPH, RD, LD Из архива врача

Без сомнения, белок полезен для вас - и даже может помочь вам сбросить нежелательные килограммы. Но (и вы знали, что есть "но", верно?), важно употреблять правильное количество и правильный вид белка, чтобы добиться желаемых результатов в снижении веса на всю жизнь.

Исследование, описанное в статье "Почему высокобелковые диеты работают?", проливает дополнительный свет на многообещающую тенденцию к увеличению количества белка в диетах для похудения. И это лишь одно из многих исследований, посвященных белкам, которые были опубликованы в этом году.

В февральском номере журнала "Journal of Nutrition" исследователи из Университета Иллинойса сообщили, что диеты с умеренно высоким содержанием белка - 0,73 грамма белка на фунт веса тела - способствуют потере веса и сохранению мышечной массы лучше, чем диеты с низким содержанием белка.

А исследователи из Университета Теннесси в январском выпуске "Американского журнала клинического питания" сообщили, что употребление трех порций в день молочных продуктов с низким содержанием жира (еще один источник белка) также способствует потере веса. Почему диеты с умеренным содержанием белка работают? Высокое содержание белка помогает сдерживать чувство голода и, как следствие, помогает придерживаться диеты для похудения.

Но важно также "читать мелкий шрифт". Все эти исследования по снижению веса контролировали общее количество потребляемых калорий до 1 340 - 1 700 калорий в день, диеты включали большое количество фруктов, овощей и цельного зерна, а источники белка и молочных продуктов были постными и с низким содержанием жира. Никакие группы продуктов не были ограничены.

Главный вывод, который можно сделать из этих последних исследований? У каждого из нас есть особые потребности в питании, поэтому одни люди могут потерять больше веса на диете, которая повышает количество белка и снижает количество углеводов, а другие - нет. Клиника снижения веса доктора поддерживает эту философию индивидуальной диеты и предоставляет своим членам возможность найти подходящую диету в пределах здорового диапазона.