Из архива врача
Многие из нас уже знают, как ориентироваться в меню ресторанов быстрого питания, семейных, мексиканских и итальянских ресторанов, но как насчет более экзотических кухонь, таких как тайская, французская и индийская?
Следуйте приведенным ниже советам для здорового питания в этих вкусных этнических ресторанах.
Тайский ресторан
Популярность этой кухни растет, отчасти благодаря тому, что в ней много овощей и особое внимание уделяется здоровой пище.
Блюда и специи ароматные, азиатские, и ими легко наслаждаться. Острые блюда можно модифицировать в соответствии со своими вкусами, сохраняя при этом ароматы, которые не знакомы большинству домашних кухонь.
Коричневый рис вошел в меню тайских ресторанов по всей стране и является отличным способом добавить в пищу больше клетчатки.
Выберите
Избегайте
Соусы: лимонная трава, лайм, карри, кисло-сладкий, базилик, чили, рыбный соус
Блюда, приготовленные с использованием кокоса или кокосового молока
Жареные, соленые и тушеные блюда
Соусы с арахисом
Тайские салаты
Жареные продукты, включая жареные спринг-роллы
Роллы с базиликом
"Ми-кроб" - хрустящая лапша
Бульонные супы
Любое блюдо с большим количеством овощей
Лапша из бобовых нитей
Морепродукты, тофу, птица, постное мясо
"Сатаи" - мясо на шампурах
Индийский
Индийские карри напоминают тайскую кухню и могут быть заказаны с желаемой степенью остроты. Насладитесь порцией раиты - огуречно-йогуртового гарнира, призванного уравновесить остроту индийских блюд.
Чатни - это смеси сушеных фруктов и специй (по консистенции напоминающие консервы), которые часто добавляют к карри.
Выберите
Избегайте
рис басмати
"Гхи" - топленое масло
Бобовые (нут и чечевица)
"Моли" - кокосовое молоко или сливки
Овощные блюда
Любые жареные блюда
Соусы на основе йогурта
Блюда из говядины и баранины с высоким содержанием жира
Нежирное мясо, птица и морепродукты
Сливочный соус карри
Муллигатауни или чечевичный суп
"Корма" - сливочный соус
"Папад" -- печеные вафли из чечевицы
(Ограничьте порции кокоса и орехов)
Приготовление тикки, тандури или шашлыка
Французский
В одном из недавних бестселлеров утверждается, что "француженки не толстеют", поэтому можно предположить, что их кухня низкокалорийна. Ничто не может быть дальше от истины. Порции могут быть меньше, но французские блюда, как правило, содержат много жира и калорий.
Во французских ресторанах лучше всего использовать простые блюда, поскольку именно соусы обычно содержат много жиров и калорий.
Выберите
Избегайте
Супы на основе бульона
Крем-супы
Простые овощи
Сливочные или сырные соусы: гратен, голландский, барнез, бшамель
Овощные салаты с легкой заправкой на основе уксуса
Салаты "Цезарь" или любые другие с кремовыми заправками
Винные или горчичные соусы без сливок
Все жареное или приправленное панировочными сухарями
Запеченное или приготовленное на гриле постное мясо, птица и рыба
Паштет, жирное мясо, утка и колбасы
В любом ресторане
Независимо от того, какой вид кухни вы выберете, вот несколько основных стратегий, как пообедать без саботажа вашего плана по снижению веса:
-
Будьте проще
. Придерживайтесь несложных способов приготовления и блюд, не содержащих большого количества ингредиентов. Если есть соус, попросите принести его на гарнир. Сливочный соус почти наверняка содержит много жира, поэтому пользуйтесь им экономно, погружая кончики вилки в соус, а не выливая его на еду. Держитесь подальше от запеканок и блюд с большим количеством сыра, которые, как правило, содержат много калорий и насыщенных жиров.
-
Сделай по-своему
. Рестораны занимаются обслуживанием клиентов, поэтому не стесняйтесь, просите, чтобы вам приготовили еду так, как вам нравится. Задавайте вопросы и узнайте, что шеф-повар готов сделать, чтобы ваш выбор был более здоровым. Рестораны почти всегда готовы подать заправку для салата и соусы на гарнир, чтобы вы могли контролировать их количество.
-
Планируйте заранее
. Если вы знаете, что собираетесь пойти поесть, сэкономьте несколько калорий в начале дня, чтобы потом немного побаловать себя в ресторане. Или усильте тренировку, чтобы сжечь дополнительные калории в преддверии приема пищи.
-
Тщательно выбирайте рестораны
. Избегайте магазинов пончиков. Нужно ли говорить еще что-то? Шведские столы - это абсолютное испытание силы воли, поэтому навсегда вычеркните их из списка любимых ресторанов. И сделайте себе одолжение, проезжайте мимо тех заманчивых ресторанов с жареной курицей. Жарка во фритюре добавляет много жирных калорий, которые вредны для вашей талии и артерий.
-
Контроль порций
. По оценкам, треть калорий мы потребляем вне дома. И когда мы едим вне дома, мы, как правило, съедаем больше пищи. Это неудивительно, поскольку в большинстве ресторанов порции больше, чем дома. Поэтому, когда вы едите вне дома, помните о том, что вам нужно следить за своими порциями. Подумайте о том, чтобы заказать закуску и салат или суп и салат. Или оставьте половину обеда и принесите ее домой на завтрашний обед.
