Хотите что-то гладкое и сливочное?

Не ограничивайтесь супами, готовьте смузи, соусы, дипы и многое другое.

Автор Элейн Мейджи, MPH, RD Из архива врача

Если ваш план питания предписывает супы на основе крема, это не значит, что вы должны поглощать чашку за чашкой суп из моллюсков Новой Англии или крем из брокколи. На самом деле, многие продукты, которые входят в категорию "супы на основе сливок", имеют лишь немного общего со словом "сливки" и ничего общего с "супом". Это такие продукты, как:

• Смузи (1 порция в чашке = 1 порция супа на основе сливок)

• Легкие дипы (примерно 1/3 чашки легкого дипа = 1 порция супа на основе сливок)

• Легкий сырный соус и другие соусы (1/2 чашки соуса = 1 порция супа на основе сливок)

• Легкие пудинги и заварные кремы (1/2 чашки порции = 1 порция супа на основе сливок)

Но прежде чем мы перейдем к некоторым забавным альтернативам для этой категории, вот список некоторых реальных супов на основе сливок (доступных в большинстве супермаркетов), которые очень легко приготовить и которые близки к рекомендациям программы по питанию:

Консервированные супы на основе сливок

• Сноу'с Нью Ингланд Клэм Чаудер, приготовленный на 2% молоке (1 чашка) = 150 калорий, 8 г белка и 4 г жира

• Campbell's Chunky Chicken & Dumplings (3/4 чашки) = 142 калории, 7 г белка, 6,5 г жира

• Progresso Creamy Tomato (3/4 чашки) = 142 калории, 3 г белка, 4,5 г жира

• Campbell's Chunky Chicken Broccoli Cheese & Potato (3/4 чашки) = 142 калории, 5 г белка, 9 г жира

• Campbell's Select New England Clam Chowder (1 чашка) = 110 калорий, 6 г белка, 1,5 г жира

• Запеченный картофель с чеддером и кусочками бекона (3/4 чашки) = 135 калорий, 4 г белка, 6 г жира

• Campbell's Classics Split Pea with Ham & Bacon (3/4 чашки) = 135 калорий, 7 г белка, 2,3 г жира

• Campbell's Classic Cream of Potato с 2% молоком (1 чашка) = 160 калорий, 7 г белка, 5,5 г жира

• Campbell's Cream of Celery (1 чашка) = 100 калорий, 1 г белка, 7 г жира.

• Крем из спаржи от Campbell's, приготовленный на 2% молоке (3/4 чашки) = 128 калорий, 5 г белка, 7 г жира.

• Грибной крем "Campbell's Cream of Mushroom Roasted Garlic" с 2% молоком (1 чашка) = 130 калорий, 7 г белка, 4,5 г жира

Теперь об альтернативах, которые можно найти в супермаркете.

Смузи и соевые коктейли из супермаркета

• Odwalla Future Shake Dutch Chocolate (соевый коктейль), 8 унций = 160 калорий, 5 г белка, 3 г жира

• Odwalla Future Shake Vanilla Al'mondo (соевый молочный коктейль), 6 унций = 142 калории, 4 г белка, 4 г жира

• Смузи Yoplait Nouriche со вкусом персика, малины и клубники (1/2 бутылки емкостью 11 унций) = 145 калорий, 5 г белка, 0 г жира, 3 г клетчатки и 24 г сахара

Пудинги

• Мгновенный французский ванильный пудинг, приготовленный на 2% молоке (порция 1/2 стакана) = 150 калорий, 8 г белка, 4 г жира, 18 г сахара

• Рисовый пудинг "Кози Шак" с низким содержанием жира в европейском стиле или оригинальный рисовый пудинг (порция 1/2 стакана) = 130 калорий, 4 г белка, 3 г жира, 14 г сахара

Если вы хотите попробовать приготовить что-то сливочное дома, попробуйте эти рецепты шпинатного соуса и сырного соуса.

Лучший шпинатный дип

Это легкое воплощение красочного и вкусного основного блюда для вечеринок - фаршированного шпинатом кругляша из закваски. Вы можете приготовить соус и вырезать кругляши из закваски на день раньше. Храните хлеб в больших герметичных пакетах, а дип - в холодильнике. Затем наполните хлебную "чашу" соусом непосредственно перед вечеринкой.

1/3 чашки настоящего майонеза 2 1/3 чашки обезжиренной или легкой сметаны (в зависимости от того, какая марка вам больше по вкусу) 1 коробка сухой смеси для супа из лука-порея или овощного супа (1,8 унции) 1 чашка мелко нарезанной чикамы (или замените 4-унциевой банкой водяных каштанов, слитых и нарезанных) 10-унциевый пакет замороженного нарезанного шпината (разморозить, слить и отжать лишнюю воду) 1 фунт круглой буханки хлеба из закваски (или аналогичного сорта)

• В миске среднего размера смешайте майонез, сметану, смесь для супа из лука-порея, джикаму и нарезанный шпинат. Охладите в холодильнике в течение 6 часов или на ночь.

• Снимите верхнюю и внутреннюю часть круглого хлеба из закваски, сделав чашу. Заполните ее шпинатной смесью. Вырезанную верхушку хлеба нарежьте кубиками для макания. Подавайте хлебную миску, наполненную шпинатным соусом, вместе с хлебными кубиками.

Делается 1 хлебная чаша (примерно 16 порций для закусок, по 1/3 чашки дипа в каждой).

На порцию: 161 калория, 5,5 г белка, 24 г углеводов, 4,5 г жира (0,8 г насыщенного жира, 1,4 г мононенасыщенного жира, 2,1 г полиненасыщенного жира), 3 мг холестерина, 2 г клетчатки, 295 мг натрия. Калории из жира: 26%.

3-сырный соус

Этот соус можно использовать для приготовления макарон с сыром, картофельных гребешков или картофеля брокколи с сырной начинкой.

2 столовые ложки муки 1 1/4 стакана молока с низким содержанием жира 2 унции нежирного сыра Jarlsberg или нежирного швейцарского сыра, измельченного (1/2 стакана) 2 1/2 унции нежирного острого сыра чеддер, измельченного (неполная 1/2 стакана) 2 столовые ложки тертого сыра пармезан 1/4 чайной ложки чесночного порошка 1/8 чайной ложки перца

• В небольшой кастрюле смешайте муку с 2 столовыми ложками молока до образования гладкой пасты. С помощью венчика медленно влейте оставшееся молоко до получения однородной массы.

• Кипятите смесь на среднем огне до полного загустения.

• Уменьшите огонь и добавьте все три сыра, чесночный порошок и перец, перемешайте, пока сыр не расплавится. Снимите с огня и используйте по своему усмотрению.

Получается около 4 порций соуса (примерно по 1/2 стакана).

На порцию: 150 калорий, 13 г белка, 7 г жира.