Сойти с пищевых горок

Да, контроль веса полезен для здоровья, но не в том случае, если вы доводите его до крайности. Просто следите за тем, что вы едите, замените это более здоровой пищей и не позволяйте весам определять ваше настроение.

Написано редакторами журнала "Доктор" Из архива журнала "Доктор

В течение многих лет, говорит Пенни Мьюир, весы управляли ее настроением. Но после трех с половиной лет участия в программе HUGS, которая помогает женщинам изменить отношение к весу, она больше не позволяет своим мыслям о еде управлять ее жизнью. Нет ни одного момента, когда я тянусь за едой и думаю: "Я не должна этого делать", - говорит Мьюир.

Однако у многих других людей отношения с едой не такие простые. Еда и вес всегда имеют для них большое значение. В ходе недавнего опроса 107 804 взрослых американцев Центр контроля заболеваний обнаружил, что 64% мужчин и 78% женщин сидят на диете или тщательно следят за тем, что они едят, чтобы не набрать вес.

Многие эксперты по снижению веса говорят, что, по их мнению, такие "хронические" диетчики рискуют испортить свое здоровье. "Диеты нарушают внутренние сигналы к приему пищи", - говорит Бернадетт Латсон, MS, RD, доцент кафедры клинического питания Юго-западного медицинского центра Техасского университета в Далласе. "Когда вы сидите на диете, вы берете внешний контроль и применяете его к нормальной функции - аппетиту".

По словам Латсона, постоянные диеты могут привести к расстройствам пищевого поведения, особенно у восприимчивых девочек-подростков, и это одна из причин, по которой Латсон настоятельно рекомендует родителям не говорить о диетах в присутствии своих детей и делать самоуничижительные замечания о собственном теле.

"Когда вы сидите на диете, вы обычно очень мало едите в течение дня. Затем к вечеру вас мучает голод, и вы едите бесконтрольно. Затем вы чувствуете вину и на следующий день начинаете все сначала", - говорит Латсон. "Очень скоро вы попадаете в цикл "переедание-голодание" и можете перейти к чистке".

Латсон не рекомендует сидеть на диетах как таковых, но советует тем, кто хочет похудеть, обратить внимание на то, что они едят - но не настолько пристально, чтобы это заняло всю их жизнь. Вместо того чтобы "садиться" на диету, проанализируйте свой обычный рацион питания, затем выберите один или два продукта, которые вы готовы исключить, и посмотрите, что из этого выйдет. "Замена булочки с корицей на рогалик на завтрак, например, может сэкономить 250 калорий, говорит Латсон. За 6 месяцев это составит 8-10 фунтов. "Шесть месяцев могут показаться долгим сроком, но с помощью таких небольших изменений вы сможете добиться желаемого эффекта".

Хронические диеты наносят физический и эмоциональный вред организму, говорит Линда Омичински, RD, президент и основатель HUGS International Inc. и автор книги Staying Off the Diet Roller Coaster. Потеря и восстановление веса наносят больший вред организму, чем сохранение прежнего веса, даже если эта цифра выше, чем вас устраивает, говорит Омичински. "Взлеты и падения диеты могут подвергнуть вас повышенному риску развития диабета, высокого кровяного давления и сердечных заболеваний", - говорит она.

Тот, кто постоянно следит за потреблением пищи, может обнаружить, что весы становятся эмоциональным "индикатором настроения". Если цифры уменьшаются, говорит Омичински, значит, у вас хорошее настроение. Если цифры ползут вверх, ваш день испорчен.

Так жить нельзя, говорит Омичински и предлагает людям вообще избавиться от весов. "Посмотрите на изменение своего образа мышления... как на индикатор вашего прогресса. Отделите свою самооценку от цифры на весах".

Не всем дано быть худыми, говорит Омичински. "Если вы едите, когда голодны, если вы занимаетесь физической активностью ради удовольствия, а не ради того, сколько калорий можно сжечь, если вы генетически предназначены для похудения, вы похудеете".

Цель должна заключаться в том, чтобы стать более подтянутым и здоровым, если не обязательно худеть, говорит Омичински.

Однако если не следить за своим весом, говорит Маделин Фернстром, доктор философии, директор Центра контроля веса UPMC Health System в Питтсбурге, эти нежелательные килограммы действительно будут накапливаться.

"Биологически мы будем набирать вес десятилетие за десятилетием, если не изменим свои пищевые привычки и свою деятельность", - говорит Фернстром. "Каждый должен контролировать свой вес".

Хронический контроль за тем, что вы едите, не является проблемой, продолжает Фернстром. Проблема в нереалистичных ожиданиях. Формальные диетические планы, которые говорят вам, сколько, что и когда есть, просто настраивают вас на то, чтобы вы чувствовали себя "пищевой жертвой", говорит Фернстром, а жертва автоматически настраивается на неудачу. Если вы думаете об этом как о здоровом образе жизни, а не о диете, то вы не можете потерпеть неудачу... вы не можете сойти с дистанции, потому что ее нет". Формальные планы диет не сработают, потому что они были спланированы кем-то другим, а не вами", - говорит Фернстром.

Что сработает, говорит она, так это система личного бартера: Если за обедом вы съели кусочек чизкейка на десерт, на ужин съешьте салат. Если вы выпили второй бокал вина, походите лишний час по беговой дорожке.

И будьте проще к себе, говорит Фернстром. "Иногда еда - это просто еда. Все мы любим время от времени побаловать себя. Нет плохих продуктов, есть только плохие порции". Когда у вас есть контроль над тем, что вы едите, это снимает давление и дает вам настрой на успех".