Оставаться здоровым после шведского стола

Праздничные вечеринки, семейные посиделки, обеды в офисе - еда, еда, еда. Она повсюду. Вот несколько советов, которые помогут вам сориентироваться во всех этих буфетах, если вам требуется особая диета или вы просто хотите ее соблюдать.

Автор Джини Лерш Дэвис Из архива врача

Праздничные вечеринки, семейные посиделки, обеды в офисе - еда, еда, еда повсюду. И выглядит она так аппетитно. Людям с особыми проблемами со здоровьем - такими как диабет и сердечно-сосудистые заболевания - приходится особенно нелегко.

Чтобы пройти через эти очереди в буфеты и не набрать вес, нам нужно что-то сродни чудодейственному средству.

Бороться с искушением трудно всем, даже диетологам, говорит Нетти Левин, MS, RD, дипломированный диетолог в медицинском центре Cedars-Sinai. "Мы подвержены искушению так же, как и все остальные", - говорит она врачу. "Мы тоже должны думать, прежде чем есть".

Праздничная еда должна приносить удовольствие, отражать счастливые времена, говорит Левин. "Но будьте внимательны, думайте наперед. Вы же не хотите потом жалеть о тех пяти лишних килограммах, с которыми вам придется иметь дело".

Подумайте, как ваше переедание выглядит для ваших детей, говорит Шиа Рарбек, MS, RD, доцент кафедры детского питания в Медицинской школе Университета Майами.

Является ли эта огромная тарелка - и вы, набивающая себе лицо, - примером, который они должны видеть? "Дети учатся у своих родителей", - говорит она врачу. "Подумайте, являетесь ли вы хорошим примером для подражания или нет".

Помните также, что любой шведский стол, скорее всего, не последний, говорит Левин. Как смерть и налоги, "всегда есть еще".

Как же вы можете пережить эти коварные, полные еды времена?

Признайте: вы будете есть больше, чем обычно. Это хорошая причина для того, чтобы увеличить количество физических упражнений. Эксперты говорят, что увеличение физической активности поможет вам бороться с лишними калориями. Попробуйте носить шагомер - устройство, которое можно повесить на пояс. Это может помочь вам мотивировать себя на дополнительные шаги во время праздников, говорит координатор программы EatRight Сюзанна Хенсон, RD, из Университета Алабамы. "Это все равно что носить личного тренера на поясе", - говорит она.

Быстрые 15-минутные прогулки - отличная идея, говорит Левин. Совершайте их в течение всех праздников. "Это ваша плата за то, что вы едите больше".

Советы, как победить шведский стол

Левин дает еще несколько советов:

• Вместо того чтобы "садиться на диету", попробуйте изменить пропорции продуктов, которые вы едите - как дома, так и на праздничных вечеринках. Заполните половину тарелки свежими фруктами и овощами, приготовленными на пару. Четверть тарелки заполните крахмалом, а еще четверть - белком.

• Наслаждайтесь этими особенными праздничными блюдами умеренно. Используйте их как приправы. Откажитесь от повседневных продуктов, таких как крекеры и макароны. Вместо этого берите небольшие порции особых праздничных блюд.

• Прежде чем идти на вечеринку, попробуйте сначала съесть небольшую порцию чего-нибудь полезного дома. Например, съешьте несколько овощных палочек или дольки фруктов. Это поможет умерить аппетит, и на вечеринке у вас будет меньше соблазна переедать богатую калориями пищу.

• На вечеринках и других общественных мероприятиях тяготейте к овощам и свежим фруктам.

• Направляйтесь к столу с безалкогольными напитками. Алкоголь может возбуждать аппетит, а также содержит много "пустых" калорий. Один бокал вина объемом пять унций может содержать 100 калорий. Попробуйте чередовать глоток вина с глотком воды.

• Откажитесь от высококалорийных напитков, таких как газировка, соки, смузи и смешанные кофейные напитки. В одной 12-унциевой банке газировки или сока содержится почти 150 калорий. Смузи и кофейные напитки часто содержат от 250 до 500 калорий, не считая взбитых сливок.

• Избегайте пропуска приемов пищи. Голодание перед вечеринкой или встречей увеличивает вероятность того, что вы переедите, когда придете на нее.

• Попробуйте есть больше копченой или жареной индейки и меньше начинки, соуса и пирога. Индейка, естественно, содержит меньше жира и калорий.

• Если праздничная вечеринка проходит у вас дома, отправьте остатки еды домой вместе с гостями.

• Перекусывайте, не заглатывайте. Медленный прием пищи поможет вам съесть меньше и при этом чувствовать себя сытым.

• Будьте позитивны. Помните, что вы контролируете свой вес; он не контролирует вас.

Если вы придерживаетесь какой-то особой диеты - диабетик или страдаете пищевой аллергией - перед большой вечеринкой позвоните хозяевам, чтобы уточнить меню, советует Рарбек. "Если это вечеринка, ознакомьтесь с ассортиментом, прежде чем наполнять свою тарелку. Если есть сомнения, поговорите с тем, кто принес блюдо".

Чтобы сохранить здоровье сердца, избегайте продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров. Вместо сыра или других жирных продуктов лучше есть овощи, йогуртовый соус или сальсу, говорит она.

Не стойте рядом с фуршетным столом. Возьмите то, что хотите, а затем двигайтесь дальше. И она повторяет: избегайте алкоголя - он только снижает ваши добрые намерения, добавляет Рарбек.

Если ничего не получается, наденьте свои самые любимые джинсы или что-нибудь более нарядное, но хорошо сидящее. "Не надевайте эластичный пояс", - советует она врачу. "По крайней мере, если вы наденете что-то обтягивающее, у вас будет наглядное напоминание о том, что нельзя так много есть".