Из архива врача
Считаете ли вы калории, граммы жира, углеводы или баллы, ваш выбор программы похудения обязательно вызовет споры за обеденным столом и у кулера с водой.
Поскольку более двух третей взрослого населения Америки в настоящее время опрокидывают весы и имеют на себе немного больше веса, чем следовало бы, неудивительно, что популярность коммерческих диетических планов и программ по снижению веса в последние годы резко возросла. Фактически, по оценкам правительства, американцы ежегодно тратят в среднем более 30 миллиардов долларов на продукты и услуги для снижения веса.
Когда на кону стоит столько денег (и жира), программы для похудения прилагают все усилия для формирования лояльности клиентов и часто используют слабости разочарованных диетологов, ищущих очередную новизну, которая поможет им наконец-то победить в битве с лишним весом.
Но что вдохновляет людей на религиозный пыл, который наблюдается среди заядлых последователей коммерческих диет, таких как диета Аткинса, диета Южного пляжа, Weight Watchers и других? Возможно ли мирное сосуществование в одном доме людей с противоположными диетическими стратегиями?
Диета требует приверженности
Эксперты утверждают, что большинство людей, сидящих на диете, имеют долгую историю неудач, потому что менее 5% диетчиков успешно удерживают вес в течение пяти и более лет. Поэтому для многих людей выбор новой программы похудения является способом победить свой страх неудачи и вызывает сильные эмоции.
"Если они устанавливают эмоциональную связь, это создает возможность бороться с их историей пораженчества и неудач", - говорит психолог здоровья Дэниел Стеттнер, доктор философии, профессор Государственного университета Уэйна в Детройте. "Это позволяет человеку не только взять на себя обязательства по выполнению плана, но и создает связь для оптимизма и надежды".
По словам исследователей, верность диетическому плану помогает людям придерживаться его.
"Люди чувствуют себя преданными и верными своей диете, потому что это помогает им придерживаться диеты. Если бы у них не было этой преданности и верности, они бы сомневались в том, что делают вообще", - говорит Лиза Дорфман, MS, RD, LMHC, представитель Американской диетической ассоциации.
Дорфман говорит, что требуется огромное количество энергии, чтобы придерживаться любой программы по снижению веса, и люди могут почти неистово защищать свой выбор диеты, подобно религиозным фанатикам.
"Я не поддерживаю ярость в отношении диет, но вы должны с энтузиазмом относиться к тому, чему следуете, иначе будет невероятно трудно удержаться", - говорит Дорфман доктору.
Привлекательность диет
Эксперты говорят, что программы по снижению веса постоянно изобретаются, чтобы привлечь внимание к прошлым неудачам диетчиков и дать им новый луч надежды. По тем же причинам людей привлекают диетические планы и книги, предлагающие новый или оригинальный подход к снижению веса.
Некоторые диеты также обращаются к слабостям диетчиков, позволяя им есть столько, сколько они хотят, определенных продуктов, исключая при этом другие продукты.
Стеттнер говорит, что высокобелковая, низкоуглеводная диета Аткинса популярна потому, что многие люди являются мясоедами, и многие попадают в беду, употребляя слишком много углеводов, таких как макароны, печенье и картофельные чипсы.
"Они получают возможность избавиться от пищи, которую они могут не контролировать, [такой как] углеводы, и затем они получают свободу действий с медицинским разрешением есть продукты, которые часто запрещены в диете", - говорит Стеттнер. "Это своего рода отношение "съешь свой торт и съешь его тоже"".
Дорфман говорит, что некоторым людям также легче войти в привычку с программой снижения веса, которая позволяет забыть обо всей ситуации, будь то отказ от десерта или отказ от углеводов. Но других привлекают диетические планы, которые позволяют им выбирать из более широкого разнообразия продуктов.
Великая диетическая дискуссия
"Это само собой разумеется, что все являются экспертами в области питания, и у каждого есть свое мнение о диетах и о том, что следует или не следует делать", - говорит Стеттнер. "Когда человек решает перейти на какую-то модифицированную программу питания, вы должны ожидать осуждения".
Но эксперты говорят, что если человек принял на себя обязательства по программе снижения веса, другие люди зачастую мало что могут сделать, чтобы изменить его убеждения. Вместо этого, как правило, лучше согласиться и не соглашаться на программы похудения, если только здоровье диетика не находится под угрозой.
Для тех, кто хочет избежать ссор за обеденным столом, Стеттнер предлагает следующие советы:
-
Позвоните заранее и предупредите ресторан или хозяина о своих диетических потребностях.
-
Не критикуйте диетические привычки других людей, это только даст им возможность сделать то же самое с вами.
-
Скажите своим спутникам по столу, что вы цените время, проведенное с ними, но ваша диета не подлежит обсуждению.
-
Планируйте общественные мероприятия, не связанные с едой.
Жизнь в семье, разделенной диетами
Для людей, придерживающихся разных диет в одной семье, приготовление семейного обеда может стать настоящим испытанием.
"На ужин ему пришлось привыкать есть так, как ем я. Либо ешь то, что я готовлю, либо готовь сам", - говорит 28-летняя последовательница низкоуглеводной диеты и физиотерапевт с Лонг-Айленда, не пожелавшая назвать свое имя.
Она говорит, что ее муж иногда чувствует себя виноватым за то, что ест дома хлопья, крендельки и другие закуски, но он хранит углеводы в отдельном "углеводном шкафу", чтобы ей не приходилось на них смотреть.
Дорфман говорит, что такие стратегии, как "углеводный шкаф", могут помочь, но в любой диетической семье должна быть золотая середина.
"Вы хотите поддержать своего супруга или партнера во всем, что он делает, поэтому если он придерживается высокобелковой диеты, не приносите печенье в дом, идите есть его вне дома", - говорит Дорфман.
Но она говорит, что и в высокобелковой диете нужно проявлять определенную гибкость. Например, гарнир может есть партнер, придерживающийся другой диеты, а порция мяса или рыбы может быть приготовлена в одно и то же время, чтобы все были довольны.
Штеттнер соглашается с этим и говорит, что важнее общаться на темы диет и признавать общие узы, которые объединяют диетчиков - независимо от их стратегии снижения веса.
"Это больше, чем просто план диеты, речь идет о том, чтобы стать более здоровым человеком", - говорит Стеттнер.
