Рыбное филе с ананасово-халапеньовой сальсой
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
35 минут
-
Общее время
35 минут
основные моменты рецепта
-
Низкокалорийный
-
Низкий уровень углеводов/низкий ГИ
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкий уровень натрия
Информация о питании
Составляет: 4 порции
-
Калории 192
-
Жир 9 г
-
Насыщенные жиры 2 г
-
Моножир 5 г
-
Холестерин 43 мг
-
Углеводы 14 г
-
Пищевые волокна 1 г
-
Белок 13 г
-
Натрий 405 мг
-
Сахара 4 г
-
Калий 305 мг
Подавайте простое тушеное рыбное филе с ананасовой сальсой, приправленной халапеньо, для приготовления блюда в карибском стиле. Подавайте с черной фасолью и коричневым рисом.
Инструкции
Приготовить сальсу: Срежьте верхушку и кожуру с ананаса, удалите глаза и сердцевину. Мелко нарежьте ананас кубиками (у вас получится около 4 чашек нарезанного кубиками ананаса) и положите в миску среднего размера. Добавьте лук-шалот, кинзу, сок лайма, халапеньо и масло. Перемешайте. Приправьте 1/4 чайной ложки соли и перца. Подавайте сразу или накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час, чтобы ароматы смешались.
Приготовить рыбу: Соедините муку, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в неглубокой посуде; тщательно обмакните филе (остатки муки выбросьте).
Разогрейте масло в большой антипригарной сковороде на средне-высоком огне. Добавьте рыбу, если необходимо, партиями, и готовьте до легкого подрумянивания и непрозрачности в центре, 3-4 минуты с каждой стороны. Подавайте каждую порцию рыбы с примерно 1/4 чашки сальсы.
Советы
Примечания: Сом: Ищите американских сомов, выращенных в экологически чистых внутренних водоемах и питающихся преимущественно вегетарианской пищей. Тилапия: Тилапия, выращенная в США, считается лучшим выбором. Она выращивается в закрытых фермерских хозяйствах, которые защищают окружающую среду. Хорошей альтернативой считается тилапия из Центральной и Южной Америки. Избегайте тилапии из Китая и Тайваня, где рыбоводство загрязняет окружающую среду. Пикша (Scrod): Чтобы получить лучший выбор с точки зрения охраны окружающей среды, попросите пикшу, выловленную крючком и линем в Атлантическом океане в США - этот метод наносит наименьший ущерб морскому дну и имеет наименьший прилов.
