Салат из яблок и гребешков с карри
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
25 минут
-
Общее время
25 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкая калорийность
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 4 порции
-
Калории 291
-
Жир 11 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 7 г
-
Холестерин 37 мг
-
Углеводы 28 г
-
Диетические волокна 3 г
-
Белок 21 г
-
Натрий 483 мг
-
Сахара 18 г
-
Калий 612 мг
Карри дополняет жареные морские гребешки, терпкие яблоки и сладкую сушеную клюкву, а поджаренный миндаль добавляет хруст в этот быстрый салат для осеннего ужина. Подавайте с поджаренным цельнозерновым багетом и бокалом совиньон блан.
Инструкции
Разогрейте 2 чайные ложки масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и порошок карри и готовьте, помешивая, пока лук-шалот не начнет размягчаться, около 3 минут. Добавьте сидр и 1/4 чайной ложки соли. Доведите до кипения и варите, пока не уменьшится до 3/4 стакана, около 4 минут. Перелейте в большую миску и взбейте с 2 чайными ложками масла и уксуса. Оставьте 1/4 стакана заправки в маленькой миске. Вытрите сковороду.
Высушите гребешки и посыпьте оставшейся 1/4 чайной ложки соли и перца. Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки масла в сковороду и разогрейте на средне-высоком огне. Добавьте гребешки и готовьте до золотисто-коричневого цвета, 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.
Добавьте салатную зелень, яблоко, клюкву и миндаль в большую миску; перемешайте. Сверху выложите гребешки и полейте оставшейся 1/4 стакана заправки.
Советы
Совет покупателям: обязательно покупайте сухие морские гребешки. Влажные морские гребешки, обработанные триполифосфатом натрия (STP), не только кашеобразные и менее ароматные, но и не подрумянятся должным образом. ?Совет: Положите нарезанный миндаль в небольшую сухую сковороду и готовьте на средне-низком огне, постоянно помешивая, до появления аромата и легкого подрумянивания, от 2 до 4 минут.
