Лук, фаршированный грибами и чеддером
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт от EatingWell.com
-
Время подготовки
1 час
-
Общее время
1 1/4 часа
основные моменты рецепта
-
Низкокалорийный
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкий уровень натрия
Информация о питании
Составляет: 4 порции, по 2 луковицы на каждую
-
Калории 265
-
Жир 13 г
-
Насыщенные жиры 7 г
-
Моножир 5 г
-
Холестерин 30 мг
-
Углеводы 25 г
-
Пищевые волокна 3 г
-
Белок 10 г
-
Натрий 393 мг
-
Сахара 8 г
-
Калий 489 мг
В этом рецепте фаршированного лука мягкие луковые слои заполняются вкусной смесью грибов и сыра Чеддер, приправленной шалфеем и щепоткой сухого хереса. Подавайте как основное вегетарианское блюдо на 4 персоны или как овощной гарнир на 8 персон.
Инструкции
Разогрейте духовку до 425F. Смажьте 8-дюймовую квадратную форму для выпечки кулинарным спреем.
Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Обрежьте концы лука и разрежьте его пополам вдоль; очистите. Варите половинки лука в кипящей воде в течение 2 минут. Когда они остынут, снимите с каждой половинки 4 самых больших внешних слоя. Верните оставшиеся кусочки в кастрюлю и варите еще 5 минут, чтобы они проварились. Отложите в сторону. С помощью щипцов верните 8 луковых слоев в кипящую воду и варите до мягкости и податливости, от 1 до 4 минут, вытаскивая каждый слой по мере готовности. Отложите в сторону на тарелку.
Разогрейте сливочное масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок; готовьте, помешивая, пока лук-шалот не станет мягким, 4 - 5 минут. Добавьте грибы и по 1/4 чайной ложки соли и перца. Добавьте херес (или вино); готовьте, помешивая, пока почти вся жидкость не испарится, а грибы не превратятся в мягкую массу, 8-10 минут. Добавьте 2 чайные ложки шалфея; готовьте еще 30 секунд. Переложите смесь в миску среднего размера, добавьте сыр, панировочные сухари, петрушку, вустершир и табаско. Мелко нарежьте оставшуюся сердцевину лука и добавьте в миску.
Чтобы нафаршировать луковый пласт, возьмите его в руку изогнутой стороной. Выложите 4-5 столовых ложек начинки в центр и аккуратно сформируйте пакет в форме футбольного мяча. Положите пакет изнаночной стороной вниз в форму для выпечки и повторите с оставшимися слоями. Смажьте пакеты маслом и посыпьте оставшимися 2 чайными ложками шалфея и по 1/8 чайной ложки соли и перца. Накройте блюдо фольгой.
Запекайте, пока лук не начнет пузыриться, от 15 до 25 минут. Подавайте горячими или теплыми.
Советы
Совет: Чтобы сделать собственные свежие сухари, обрежьте корки с цельнозернового хлеба. Порвите хлеб на кусочки и измельчите в кухонном комбайне до образования крупных крошек. Чтобы получить мелкие сухари, измельчите их до очень мелких. Чтобы приготовить сухие сухари, насыпьте крупные или мелкие сухари на лист для выпечки и запекайте при 250F до высыхания, около 10-15 минут. Из одного ломтика хлеба получается около 1/2 стакана свежих сухарей или около 1/3 стакана сухих сухарей. Из магазинных сухарей мы предпочитаем сухари марки Ians, обозначенные как сухари Панко. Их можно найти в супермаркетах с хорошим ассортиментом.
