Тушеные устрицы
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
45 минут
-
Общее время
45 минут
основные моменты рецепта
-
Низкокалорийный
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкий уровень натрия
Информация о питании
Составляет: 6 порций, примерно 1 1/3 чашки каждая
-
Калории 222
-
Жир 8 г
-
Насыщенные жиры 3 г
-
Моножир 3 г
-
Холестерин 38 мг
-
Углеводы 26 г
-
Диетические волокна 3 г
-
Белок 9 г
-
Натрий 426 мг
-
Сахара 4 г
-
Калий 736 мг
Тушеные устрицы можно превратить из уютного блюда на один укус в элегантное блюдо для гостей, если украсить их тостами с икрой: Намажьте поджаренные ломтики багета 1 чайной ложкой сметаны, 1/2 чайной ложки икры и посыпьте зеленью. Положите каждую гренку в миску с тушеным мясом. Подавайте с салатом из латука, сегментов апельсина и красного лука, заправленным винегретом.
Инструкции
Готовьте бекон в большой кастрюле на среднем огне, часто поворачивая, до хрустящей корочки, 5-7 минут. Слейте воду на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Когда бекон остынет, нарежьте его и отложите в сторону.
Вытрите кастрюлю; добавьте масло и разогрейте на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей, соль и перец и готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся, около 2 минут. Влейте вино, увеличьте огонь до средне-высокого и готовьте, отскабливая все подрумянившиеся кусочки, пока вино не выпарится, 1-3 минуты. Добавьте сок моллюсков, 1 чашку воды и картофель; накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-низкого и варите, периодически помешивая, до мягкости овощей, 10-15 минут.
Взбейте оставшиеся 1/2 стакана воды с мукой до однородности и добавьте в рагу. Доведите до кипения на средне-высоком огне, постоянно помешивая. Готовьте, помешивая, до загустения, около 1 минуты.
Добавьте устрицы, сливки и травы; доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Дайте постоять 5 минут, чтобы устрицы приготовились. Подавайте, посыпав оставшимся беконом.
Советы
Примечания: Бутилированный сок из моллюсков может содержать очень много натрия. Нам нравится марка Bar Harbor, которая содержит 120 мг натрия на 2-унциевую порцию. Ищите его в секции рыбных консервов или в отделе морепродуктов вашего супермаркета.? ? "Ищите устрицы по фунту на прилавке с морепродуктами или упакованные в пластиковые контейнеры в отделе морепродуктов в большинстве супермаркетов. Если устрицы расфасованы, обязательно посмотрите на вес слив на этикетке: нам потребовалось купить три 8-унцевых контейнера, чтобы получить 1 фунт слив. устриц.
