Мексиканские маринованные овощи от Эльвии
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
30 минут
-
Время приготовления
15 мин
-
Общее время
2 часа 45 минут
основные моменты рецепта
-
Низкокалорийный
-
Низкий уровень углеводов/низкий ГИ
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкий уровень натрия
-
Без глютена
Информация о питании
Получается: около 8 чашек
-
Калории 116
-
Жир 10 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 7 г
-
Холестерин 0 мг
-
Углеводы 7 г
-
Диетические волокна 2 г
-
Белок 1 г
-
Натрий 166 мг
-
Сахара 3 г
-
Калий 214 мг
Эти пряные маринованные овощи похожи на мексиканскую версию итальянской джардиньеры и очень вкусны с тако и в качестве приправы к любому сэндвичу или бургеру. По этому рецепту получается большая партия, но она хорошо хранится в холодильнике. Упакованные в стеклянные банки, они станут прекрасным подарком.
Инструкции
Поместите перец горошком, ягоды специи, семена кориандра и гвоздику на двойной слой марли размером 8 дюймов. Поднимите края, чтобы получился пучок, в который будут помещены специи, и завяжите сверху кухонной бечевкой (или положите специи в шарик для чая из нержавеющей стали).
?
Разогрейте масло в голландской печи на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и зубчики чеснока и готовьте, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте цветную капусту, жемчужный лук, морковь, болгарский перец и хабанеро (или халапе). Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут нежно-хрустящими, 7-9 минут. Добавьте уксус, лавровый лист, орегано, соль, семена кумина и пучок специй и готовьте еще 2 минуты.
?
Дайте остыть в течение 15 минут, затем переложите все в большую неактивную миску (см. совет). Охладите, периодически помешивая, до охлаждения, около 2 часов. Подавайте на стол с помощью ложки, оставляя излишки масла.
Советы
Советы: Если вы используете свежий жемчужный лук, доведите до кипения большую кастрюлю воды. Добавьте лук и варите 1 минуту, чтобы снять кожицу. Слейте воду. Когда лук достаточно остынет, обрежьте оба конца, оставив достаточно корневой части, чтобы лук оставался целым во время приготовления. Очистите лук от кожицы. При приготовлении кислых продуктов, таких как уксус, необходимо использовать нереактивную миску или кастрюлю из нержавеющей стали, с эмалевым покрытием или стеклянную, чтобы предотвратить реакцию продуктов с уксусом.
