Салат из бифштекса и картофеля с заправкой из хрена рецепт

Стейк и картофельный салат с заправкой из хрена

Социальная сеть Поделиться Бар Pin

Рецепт доктора от EatingWell.com

  • Время подготовки

    45 минут

  • Общее время

    45 минут

основные моменты рецепта

  • Низкокалорийный

  • Высокое содержание клетчатки

  • Низкое содержание насыщенных жиров

  • Низкий уровень холестерина

  • Низкий уровень натрия

  • Без глютена

Информация о питании

Приготовление: 4 порции, примерно по 2 чашки на каждую

  • Калории 376

  • Жир 14 г

  • Насыщенные жиры 4 г

  • Моножир 8 г

  • Холестерин 48 мг

  • Углеводы 36 г

  • Пищевые волокна 6 г

  • Белок 28 г

  • Натрий 278 мг

  • Сахара 7 г

  • Калий 1141 мг

Классическое сочетание стейка и картофеля приобретает летнюю нотку благодаря добавлению свежей кукурузы и стручковой фасоли, приготовленной на гриле. Оставьте немного терпкого соуса с хреном, если хотите, и добавьте его в салат-латук в качестве основы для салата со стейком. Подавайте с бокалом холодного пилснера.

Инструкции

  • Разогрейте гриль до среднего уровня.

  • Доведите до кипения 1 дюйм воды в большой кастрюле, оснащенной корзиной для приготовления на пару. Добавьте картофель, накройте крышкой и варите до готовности, 10-15 минут. Перенесите на разделочную доску, чтобы остудить. Добавьте фасоль в пароварку, накройте крышкой и готовьте до ярко-зеленого цвета и мягкости, 4-6 минут. Промойте в дуршлаге холодной водой до остывания. Тщательно слейте воду и переложите в большую миску. Разрежьте картофель на половинки или четвертинки и добавьте в миску с фасолью. Добавьте шнитт-лук (или зелень лука-шалот).

  • Тем временем в небольшой миске смешайте сметану, уксус, хрен, Вустершир и 1/2 чайной ложки перца. Взбейте масло.

  • Посыпьте обе стороны стейка солью и оставшейся 1/2 чайной ложки перца. Смажьте маслом решетку для гриля (см. Советы). Обжаривайте стейк на гриле около 5 минут с каждой стороны для средней прожарки, 6 минут с каждой стороны для средней прожарки. Кукурузу жарьте на гриле, периодически поворачивая, до пометки и мягкости, всего 8-12 минут. Переложите стейк на разделочную доску и дайте ему отдохнуть в течение 5 минут. Когда кукуруза остынет настолько, что ее можно будет брать в руки, срежьте зерна с початка (см. Советы). Тонко нарежьте стейк поперек. Добавьте стейк и скопившийся сок, а также зерна кукурузы в миску с картофелем и фасолью; полейте заправкой из хрена.

  • Советы

    Советы: Чтобы смазать решетку гриля маслом, смажьте сложенное бумажное полотенце, возьмите его щипцами и протрите им решетку. (Не используйте кулинарный спрей на горячем гриле). Чтобы снять зерна кукурузы с початка, поставьте початок кукурузы на один конец и срежьте зерна острым ножом.

    Hot