Курица, фаршированная золотистым луком и фонтиной
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
35 минут
-
Общее время
35 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень натрия
-
Низкий уровень углеводов/низкий ГИ
-
Низкокалорийный
Информация о питании
Составляет: 4 порции
-
Калории 287
-
Жир 13 г
-
Насыщенные жиры 5 г
-
Моножир 6 г
-
Холестерин 84 мг
-
Углеводы 7 г
-
Пищевые волокна 1 г
-
Белок 29 г
-
Натрий 413 мг
-
Сахара 3 г
-
Калий 341 мг
Полутвердый сыр, но при этом довольно кремовый, фонтина тает в чистом раю. В сочетании с карамелизированным луком фонтина превращается в ореховую, липкую, неотразимую начинку для куриных грудок.
Инструкции
Разогрейте 2 чайные ложки масла в большой антипригарной сковороде на средне-высоком огне. Добавьте лук и 1 чайную ложку розмарина; готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневым, 6-7 минут. Приправьте солью и перцем. Дайте остыть; перемешайте с фонтиной.
Тем временем сделайте горизонтальный разрез вдоль тонкого длинного края каждой половинки куриной грудки, почти до противоположной стороны. Нафаршируйте каждую грудку 1/4 чашки луково-сырной смеси.
Разогрейте оставшиеся 2 чайные ложки масла в той же сковороде на средне-высоком огне. Добавьте курицу и готовьте до золотистого цвета, около 5 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
Добавьте в сковороду вино и оставшуюся 1 чайную ложку розмарина. Готовьте на средне-высоком огне в течение 2 минут. Взбейте бульон и муку в миске до однородности; добавьте в сковороду, уменьшите огонь до низкого и взбивайте, пока соус не загустеет, около 1 минуты. Верните курицу в сковороду и покройте соусом. Готовьте, накрыв крышкой, пока курица не прожарится до конца, от 2 до 4 минут. Подавайте курицу с соусом.
Советы
Куриные грудки без костей и кожи, пожалуй, самый универсальный вид куриного мяса, содержат очень мало жира - всего 1-2 грамма жира на порцию. Удобно, что из одной 4- или 5-килограммовой грудки, с которой удалена нежная часть, получается идеальная 3-килограммовая порция. При приготовлении обрезайте лишний жир с внешнего края грудки. Куриные тендеры, практически не содержащие жира, представляют собой полоску реберного мяса, обычно прикрепленную к нижней стороне куриной грудки, но их можно купить и отдельно. Из четырех 1-унцевых тендеров получается 3-унцевая порция. Тендеры идеально подходят для быстрого приготовления фри, куриного сатэ или панированных "куриных пальчиков".
