Салат из манго с имбирно-изюмным винегретом
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
35 минут
-
Общее время
35 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень натрия
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание углеводов/низкий ГИ
-
Низкокалорийный
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 6 порций
-
Калории 117
-
Жир 7 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 5 г
-
Холестерин 0 мг
-
Углеводы 14 г
-
Диетические волокна 2 г
-
Белок 1 г
-
Натрий 58 мг
-
Сахара 10 г
-
Калий 222 мг
В этом рецепте сочные манго сочетаются со свежим имбирем и необычным сочетанием золотого изюма и солодового уксуса, что придает большую сложность обычному зеленому салату.
Инструкции
Приготовить заправку: Поместите изюм и кипяток в небольшую миску. Оставьте размягчаться на 30 минут. Слейте воду; переложите изюм в блендер. Добавьте масло, уксус, кинзу, имбирь, чили и соль. Пюрируйте, скребя по бокам по мере необходимости, до однородности. Отложите 1 столовую ложку заправки.
Приготовить салат: Положите зелень в большую миску и полейте оставшейся заправкой. Разложите по 6 тарелкам. Положите манго и болгарский перец в миску, добавьте оставшуюся столовую ложку заправки и перемешайте. Сверху на зелень выложите смесь манго. Подавайте сразу же.
Советы
Примечания: Свежие и сушеные чили сильно отличаются по остроте в зависимости от сорта и сезона. Мелкие сорта обычно более острые. Соединение, придающее чили остроту, капсаицин, содержится во внутренней мембране и семенах. При приготовлении добавляйте чили с осторожностью, пробуя на вкус. Чтобы очистить манго от кожуры и нарезать кубиками: Отрежьте оба конца манго, обнажив длинное, тонкое семя внутри. Положите плод вертикально на рабочую поверхность и острым ножом снимите кожуру. Держа семечку перпендикулярно к себе, нарежьте плод с обеих сторон от семечки, чтобы получилось два больших куска. Поверните семечко параллельно себе и нарежьте два меньших кусочка фрукта с каждой стороны. Нарежьте фрукты желаемой формы.
