Курица, запеченная в малине с хойсином
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
45 минут
-
Общее время
2 3/4 часа
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень натрия
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкая калорийность
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 4 порции
-
Калории 398
-
Жир 11 г
-
Насыщенные жиры 3 г
-
Моножир 4 г
-
Холестерин 86 мг
-
Углеводы 44 г
-
Пищевые волокна 4 г
-
Белок 28 г
-
Натрий 313 мг
-
Сахара 5 г
-
Калий 376 мг
Соус хойсин вместе с пюре из терпкой малины - прекрасный маринад и соус для курицы-гриль в китайском стиле. Планируйте заранее: Куриные бедра лучше мариновать не менее 2 часов перед приготовлением на гриле.
Инструкции
Соедините малину, соус хойсин, 3 столовые ложки рисового уксуса, чеснок, цедру апельсина, имбирь, перец и дробленый красный перец в блендере или кухонном комбайне. Взбивайте или обрабатывайте до однородности, около 1 минуты. Отложите 1/4 стакана для соуса для макания.
Перелейте оставшийся маринад в миску среднего размера и добавьте курицу; перемешайте, чтобы обмазать. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа и до 24 часов.
Соедините воду и рис в кастрюле среднего размера и доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь до кипения и варите до тех пор, пока не впитается большая часть жидкости, 40-50 минут. Снимите с огня и дайте постоять, накрыв крышкой, до готовности к подаче.
Разогрейте гриль до средне-высокого уровня или разогрейте бройлер до высокого уровня.
Тем временем выньте курицу из маринада, соскоблите излишки (маринад выбросьте) и нанижите на 4 шампура, распределив их равномерно.
Обжарьте курицу на гриле до румяной корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны. Если используется бройлер, положите курицу на противень для бройлера, смазанный кулинарным спреем, и жарьте в 4 дюймах от источника тепла до готовности, около 5 минут на сторону.
Непосредственно перед подачей посыпьте рис оставшимися 2 столовыми ложками уксуса и 1/4 чашки лука-шалота; взбейте вилкой. Посыпьте курицу и рис оставшимся луком. Подавайте с оставшимся соусом для макания.
Советы
Примечание к ингредиентам: соус хойсин - это густой, темно-коричневый, пряно-сладкий соус, приготовленный из соевых бобов и сложной смеси специй. Ищите его в азиатском отделе супермаркета.
