Юго-западный стейк с перцем
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора от EatingWell.com
-
Время подготовки
25 минут
-
Общее время
35 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень натрия
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание углеводов/низкий ГИ
-
Низкокалорийный
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 4 порции
-
Калории 241
-
Жир 9 г
-
Насыщенные жиры 2 г
-
Моножир 4 г
-
Холестерин 49 мг
-
Углеводы 12 г
-
Пищевые волокна 3 г
-
Белок 28 г
-
Натрий 221 мг
-
Сахара 9 г
-
Калий 621 мг
Этот сочный стейк со специями завершает динамичный соус, приготовленный из необычного ингредиента - кофе, который придает блюду глубину и насыщенность. Нарезайте стейк очень тонко, поперек волокон, чтобы получить наиболее нежный результат.
Инструкции
Смешайте кумин, кориандр, порошок чили, соль и 3/4 чайной ложки перца в небольшой миске. Натрите стейк разрезанным чесноком. Натрите смесью специй весь стейк.
Разогрейте 2 чайные ложки масла в большой тяжелой сковороде, предпочтительно чугунной, на средне-высоком огне. Добавьте стейк и готовьте до желаемой степени прожарки, от 4 до 6 минут с каждой стороны для средней прожарки. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть.
Добавьте оставшуюся 1 чайную ложку масла в сковороду. Добавьте болгарский перец и лук; готовьте, часто помешивая, до размягчения, около 4 минут. Добавьте измельченный чеснок и коричневый сахар; готовьте, часто помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте кофе, уксус и все скопившиеся мясные соки; готовьте 3 минуты для усиления вкуса. Приправьте перцем.
Для подачи выложите по 1 чашке водяного кресса на каждую тарелку. Сверху выложите обжаренные перец и лук. Тонко нарежьте стейк поперек и выложите на овощи. Полейте стейк соусом из сковороды. Подавайте сразу же.
?
