Лондонский бройль с вишнево-бальзамическим соусом
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора от EatingWell.com
-
Время подготовки
10 минут
-
Общее время
50 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень натрия
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание углеводов/низкий ГИ
-
Низкокалорийный
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 6 порций
-
Калории 221
-
Жир 8 г
-
Насыщенные жиры 3 г
-
Моножир 3 г
-
Холестерин 74 мг
-
Углеводы 9 г
-
Пищевые волокна 0 г
-
Белок 25 г
-
Натрий 258 мг
-
Сахара 7 г
-
Калий 478 мг
Лондон бройл - это более толстый стейк, который выигрывает от смягчающего воздействия маринада. Наш маринад справляется со своей задачей, а затем удваивается в качестве соуса при тушении с луком-шалотом. Остатки стейка можно использовать для приготовления салата или сэндвича со свежими листьями шпината.
Инструкции
Взбейте вино, уксус, вишневый конфитюр, чеснок, соль и перец в небольшой миске. Поместите мясо в неглубокую стеклянную посуду. Вылейте маринад на мясо и переверните, чтобы оно покрылось слоем маринада. Накройте и маринуйте в холодильнике, несколько раз переворачивая, не менее 20 минут или до 8 часов.
?
Выньте мясо из маринада. Перелейте маринад в небольшую кастрюлю, добавьте лук-шалот и отложите в сторону. Смажьте маслом сковороду-гриль (см. совет) или тяжелую сковороду; разогрейте на средне-высоком огне. Добавьте мясо и готовьте 10-12 минут с каждой стороны для средней прожарки, в зависимости от толщины, или до желаемой степени готовности. (Может показаться, что мясо подгорает, но не волнуйтесь, на нем образуется приятная корочка). Переложите мясо на разделочную доску и дайте отдохнуть в течение 5 минут.
?
Пока готовится мясо, доведите маринад до кипения; варите на средне-высоком огне 5-7 минут или пока он не уменьшится примерно до 1/2 стакана. Снимите с огня; добавьте сливочное масло и взбейте до растапливания.
?
Нарежьте мясо тонкими ломтиками против зерен. Сок, оставшийся на разделочной доске, добавьте в соус. Подавайте мясо с соусом.
Советы
Примечание к ингредиентам: лондонский бройль - это более толстый кусок стейка, который выигрывает от смягчающего воздействия маринада. ?Совет: Ребристая сковорода-гриль отлично подходит для приготовления в помещении, но вы можете использовать бройлер или, если позволяет погода, приготовить стейк на открытом гриле.
