Сальса с зеленью и курицей гриль
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт от EatingWell.com
-
Время подготовки
35 минут
-
Время приготовления
15 минут
-
Общее время
2 часа 50 минут
основные моменты рецепта
-
Низкокалорийный
-
Низкий уровень углеводов/низкий ГИ
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание натрия
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 4 порции
-
Калории 176
-
Жир 7 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 1 г
-
Холестерин 63 мг
-
Углеводы 5 г
-
Пищевые волокна 2 г
-
Белок 24 г
-
Натрий 320 мг
-
Сахара 2 г
-
Калий 419 мг
Эта сальса из свежих помидоров, которая может использоваться как маринад для курицы-гриль, наполнена ароматом благодаря большому количеству свежего орегано, шнитт-лука и кинзы. Сальса также прекрасно сочетается с любым мясом, рыбой или тофу. Подавайте курицу и сальсу с фасолью и коричневым рисом или с зеленью для красочного салата. Рецепт Нэнси Баггетт для EatingWell.
Инструкции
Приготовить сальсу: Поместите 1 стакан помидоров в кухонный комбайн вместе со шнитт-луком, кинзой (или петрушкой), орегано, уксусом, солью, перцем и острым соусом. Обрабатывайте до тех пор, пока смесь не превратится в грубое пюре. Добавьте болгарский перец и пропустите через мясорубку 4 или 5 раз. Переложите в нереактивную миску (см. совет), добавьте кукурузу и оставшиеся 1/2 стакана помидоров. Попробуйте на вкус и добавьте уксус, соль, перец и/или острый соус, если хотите.
?
Приготовить курицу: Разрежьте каждую куриную грудку пополам по диагонали, чтобы получилось 4 примерно равных порции. Соедините 1/4 стакана сальсы, 2 столовые ложки жидкости, слитой из сальсы, 1 1/2 столовые ложки масла, порошок чили и чеснок в нереактивной неглубокой миске среднего размера или герметичном пластиковом пакете размером с галлон. Добавьте кусочки курицы и перемешайте или встряхните до получения хорошего покрытия. Накройте и маринуйте в холодильнике не менее 2 часов или до 1 дня. Накройте и охладите оставшуюся сальсу.
?
Разогрейте гриль до средне-высокого уровня или установите решетку в верхней трети духовки и разогрейте бройлер.
?
Тщательно стряхните маринад с кусков курицы и промокните бумажными полотенцами. Смажьте с обеих сторон оставшейся 1 столовой ложкой масла (маринад выбросьте). При приготовлении на гриле поместите на хорошо смазанный противень для бройлера или проволочную решетку, установленную на большом листе для выпечки. Готовьте на гриле или в духовке, поворачивая один раз, пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет 165F, от 10 до 14 минут. Подавайте курицу с оставшейся сальсой.
Советы
Советы: Чтобы снять зерна кукурузы с початка, поставьте початок кукурузы на один конец и срежьте зерна острым ножом. Из одного початка получится около 1/2 стакана зерен. ?При приготовлении кислых продуктов, таких как лимон, необходимо использовать нереактивную миску, кастрюлю или посуду для выпечки из нержавеющей стали, с эмалевым покрытием или стеклянную, чтобы предотвратить реакцию продуктов с кастрюлей. Реактивные кастрюли, такие как алюминиевые и чугунные, могут придать блюду посторонние цвета и/или привкус.
