Бефстроганов
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
доктор Рецепт
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание натрия
-
Высокое содержание клетчатки
Информация о питании
Готовит: 6-8 порций
-
Калории 538
-
Белок 38,2 г
-
Углеводы 49,5 г
-
Пищевые волокна 7,5 г
-
Жир 20,7 г
-
Насыщенные жиры 7,3 г
-
Холестерин 63,2 мг
-
Натрий 415 мг
-
Калории из жиров 34%
-
Сахара 3,8 г
-
Кальций 96,3
-
Железо 4,1 мг
-
Калий 844 мг
-
Витамин А 163 МЕ
-
Витамин С 1,5 мг
Инструкции
Хорошо промокните мясные полоски бумажными полотенцами и слегка посыпьте солью и перцем по желанию. Нагрейте масло в тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Положите мясо в один слой и готовьте до румяной корочки с обеих сторон (около 1 минуты на сторону). Переложите мясо на тарелку.
?
Добавьте лук-шалот и грибы в ту же сковороду и нагрейте на средне-высоком огне. Налейте 1/8 стакана консоме и тушите до мягкости грибов, соскребая подрумянившиеся кусочки по мере приготовления (около 6 минут).
?
Влейте оставшийся консоме и коньяк и продолжайте готовить, пока жидкость не загустеет (около 10 минут). Влейте обезжиренный полуфабрикат и дижонскую горчицу. Добавьте мясные полоски и все соки из тарелки. Тушите на среднем огне до тех пор, пока мясо не пропечется и не приготовится до желаемой степени готовности (около 2 минут). Добавьте рубленый укроп. По желанию добавьте соль и перец по вкусу.
?
Подавайте строганов поверх готовой лапши и посыпьте сверху паприкой по желанию.
