Разогрейте духовку до 400 F.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто до размера 11x16.

Разрезать пополам вдоль и выложить обе половинки на смазанный маслом лист для выпечки.

Проткните тесто вилкой в нескольких местах. Выпекайте 7-10 минут или до золотистого цвета. Охладите на решетке.

Смешайте венчиком в средней миске кондитерский сахар, кукурузный крахмал, яичные желтки, сахар, ваниль и 2 столовые ложки молока. Отложите в сторону.

Доведите оставшееся молоко (3/4 стакана плюс 2 столовые ложки) и 2 1/2 стакана йогурта до кипения в средней кастрюле, одновременно взбивая.

Перемешайте горячую молочно-йогуртовую смесь с сахаром, кондитерским сахаром, яйцом и кукурузным крахмалом и тщательно перемешайте.

Верните в сотейник. Готовьте, постоянно помешивая, на среднем огне в течение 4-5 минут или до загустения до консистенции пудинга.

Снимите с огня и добавьте лимонную цедру.

Охладите смесь в течение 20 минут.

На чистой поверхности или большой разделочной доске выложите загустевшую, слегка охлажденную начинку на одну часть теста.

Охладите еще 20 минут или до застывания.

Для глазури соедините оставшийся йогурт и кондитерский сахар в небольшой миске. Накройте и охладите, если не используете сразу.

Для сборки положите обычный кусок слоеного теста поверх куска с начинкой. Заморозьте.

Хранить в охлажденном виде до подачи на стол.

Перед подачей на стол нарежьте на 10 батончиков. Сверху посыпьте ягодами и при желании дополнительно посыпьте кондитерским сахаром.