Крабовый биск с авокадо, томатами и кукурузой
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Общее время
50 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Высокое содержание клетчатки
-
Низкокалорийный
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 8 порций
Размер порции: 1 чашка супа и 1/4 чашки смака
-
Калории 230
-
Жир 7 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 4 г
-
Холестерин 35 мг
-
Углеводы 23 г
-
Пищевые волокна 4 г
-
Белок 16 г
-
Натрий 441 мг
-
Сахара 7 г
-
Калий 719 мг
Наша легкая версия классического крабового биска приобретает свою сливочность благодаря сочетанию молока с низким содержанием жира и пюре из овощей и картофеля. Терпкий, острый соус создает текстурный и вкусовой контраст с дымным, насыщенным вкусом биска. Подавайте с хрустящими цельнозерновыми булочками и дополнительными дольками лайма для выжимания.
Инструкции
Приготовить салат: Соедините авокадо, кукурузу, помидоры, сок лайма, перец и 1/4 чайной ложки соли в небольшой миске; перемешайте. Дайте постоять при комнатной температуре, пока готовится биск.
Чтобы приготовить биск: разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте кукурузу, лук и болгарский перец и готовьте, часто помешивая, до размягчения лука и перца, около 5 минут. Добавьте картофель и паприку и готовьте, часто помешивая, в течение 2 минут. Добавьте херес и готовьте, вытряхивая все подрумянившиеся кусочки, пока жидкость немного не уменьшится, около 5 минут. Добавьте бульон (или отвар) и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, пока картофель не станет очень нежным, около 15 минут.
В два приема измельчите овощную смесь в блендере или кухонном комбайне. (Соблюдайте осторожность при приготовлении пюре из горячих жидкостей). Верните пюре в кастрюлю, добавьте молоко, крабов и оставшуюся соль. Готовьте, периодически помешивая, до готовности, от 3 до 5 минут. Подавайте каждую порцию биска с 1/4 стакана смака; при желании посыпьте дополнительной паприкой.
