Свиная вырезка на гриле с приправами Aquavit (Snapse Krydret Svine M?rbrad)
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора от EatingWell.com
-
Время подготовки
45 минут
-
Время приготовления
15 минут
-
Общее время
1 час
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень натрия
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание углеводов/низкий ГИ
-
Низкокалорийный
-
Без глютена
-
Высокое содержание белка
Информация о питании
Составляет: 8 порций
-
Калории 130
-
Жир 3 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 1 г
-
Холестерин 74 мг
-
Углеводы 1 г
-
Пищевые волокна 1 г
-
Белок 24 г
-
Натрий 207 мг
-
Сахара 0 г
-
Калий 475 мг
Приправы, традиционно используемые для приготовления аквавиты - североевропейского дистиллированного спирта - меняются в каждом рецепте, но обычно они включают в себя такие полезные для свинины приправы, как тмин, кумин и фенхель - так почему бы не совместить эти два ингредиента? Это простое и красивое блюдо можно приготовить горячим с гриля или заранее и охлажденным.
Инструкции
Соедините тмин, кориандр, фенхель, кумин и лавровый лист в кофемолке для специй или чистой кофемолке; измельчите до состояния мелкого порошка. Добавьте соль и перец.
Поместите 2 столовые ложки приправы в небольшую миску. Соедините оставшиеся специи с укропом в другой небольшой миске.
Положите 1 вырезку на кусок полиэтиленовой пленки. Чтобы сделать бабочку, держите нож параллельно разделочной доске и прорежьте мясо до полудюйма от противоположной стороны. Откройте как книгу. Накройте еще полиэтиленовой пленкой и слегка отбейте молотком или тяжелой сковородой до толщины 1/2 дюйма. Повторите со второй вырезкой.
Распределите половину смеси укропа и специй по центру каждой вырезки. Сверните свинину в рулет, чтобы получилось 2 длинных цилиндра; обвяжите каждый из них кухонной бечевкой в нескольких местах, чтобы они оставались свернутыми. Натрите всю свинину оставшимися специями (без укропа). Накройте пластиковой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до 6 часов.
Разогрейте гриль до средне-высокого уровня или разогрейте бройлер.
Смажьте маслом решетку для гриля (если вы готовите в духовке, выстелите фольгой противень для бройлера и смажьте фольгу маслом). Готовьте вырезки на гриле или в духовке, несколько раз поворачивая, до тех пор, пока они не прожарятся до конца, а термометр, вставленный в центр, не покажет 145oF, 14-18 минут.
Перенесите вырезку на чистую разделочную доску, накройте фольгой и дайте отдохнуть в течение 5 минут, после чего нарежьте на ломтики толщиной 1/2 дюйма.
