Свиная вырезка джерк
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора от EatingWell.com
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень натрия
-
Низкий уровень углеводов/низкий ГИ
-
Низкокалорийный
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Высокое содержание белка
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 10 порций
-
Калории 163
-
Жир 7 г
-
Насыщенные жиры 2 г
-
Моножир 3 г
-
Холестерин 66 мг
-
Углеводы 3 г
-
Пищевые волокна 0 г
-
Белок 21 г
-
Натрий 162 мг
-
Сахара 2 г
-
Калий 315 мг
Джерк по-ямайски - это не столько горячий, сколько терпимый. Вместо этого паста джерк должна представлять собой тщательно смешанный ароматный меланж, от которого щекочет нос и язык. Здесь мы используем эту ароматную пасту для приготовления свиной вырезки на гриле. Осторожно, острый перец чили: наденьте резиновые перчатки для защиты кожи и не прикасайтесь ни к кому, пока тщательно не вымоете руки. Если у вас есть время, маринуйте свинину в течение 24 часов, чтобы добиться наилучшего вкуса.
Инструкции
Пюрируйте в кухонном комбайне лук, чеснок, перец чили, уксус, коричневый сахар, масло, пряности, кориандр, тимьян, соль, корицу и перец.
Высыпьте смесь специй в большой герметичный пластиковый пакет. Добавьте свинину и разверните пакет, чтобы покрыть свинину маринадом. Охладите минимум на 4 часа и до 24 часов.
Примерно за 20 минут до готовности гриля разогрейте газовый гриль (со всеми конфорками) до 500F или разведите огонь в угольном гриле и дайте ему прогореть до высокой температуры (около 500F).
Если используется газовый гриль, выключите одну горелку (оставив гореть 1-2 горелки, в зависимости от типа гриля). Если используется угольный гриль, переместите угли на одну сторону. Выньте свинину из маринада (маринад выбросьте). Поместите свинину на неразогретую сторону решетки гриля. Закройте крышку и жарьте в течение 45 минут.
Поверните свинину на 180 градусов, накройте и продолжайте жарить, пока термометр, вставленный в центр мяса, не покажет 145 градусов, еще 20-30 минут. Переложить на чистую разделочную доску и дать постоять 10 минут перед нарезкой.
