Говяжья вырезка бистро
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора от EatingWell.com
-
Время подготовки
25 минут
-
Общее время
1 час 10 минут
основные моменты рецепта
-
Низкокалорийный
-
Низкий уровень углеводов/низкий ГИ
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание натрия
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 12 порций
-
Калории 185
-
Жир 9 г
-
Насыщенные жиры 3 г
-
Моножир 4 г
-
Холестерин 67 мг
-
Углеводы 1 г
-
Пищевые волокна 0 г
-
Белок 24 г
-
Натрий 178 мг
-
Сахара 0 г
-
Калий 214 мг
Тендерлоин - самый роскошный отруб говядины. Хотя это фантастическое блюдо для званого ужина, остатки на следующий день - просто рай. Обрежьте видимую серебристую кожу - полупрозрачную жесткую мембрану, лежащую вдоль внешнего изгиба вырезки.
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов F.
Обвяжите вырезку кухонной бечевкой в трех местах, чтобы она не сплющилась во время запекания. Натрите вырезку маслом, посыпьте солью и перцем. Поместите в большую форму для запекания.
Жарить до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть вырезки, не покажет 140 градусов F для средней прожарки, около 45 минут, переворачивая два или три раза во время жарки для равномерного приготовления. Переложите на разделочную доску; дайте отдохнуть в течение 10 минут. Удалите нитку.
Выложите зелень на большое блюдо. Равномерно смажьте вырезку горчицей, затем обваляйте в травах, слегка надавливая, чтобы они прилипли. Нарежьте ломтиками и подавайте.
