Свиные отбивные с салатом из апельсинов и фенхеля
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора от EatingWell.com
-
Время подготовки
35 минут
-
Общее время
35 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень натрия
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Высокое содержание клетчатки
-
Низкий уровень углеводов/низкий ГИ
-
Низкокалорийный
-
Низкий уровень холестерина
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 4 порции
-
Калории 257
-
Жир 10 г
-
Насыщенные жиры 2 г
-
Моножир 5 г
-
Холестерин 66 мг
-
Углеводы 20 г
-
Пищевые волокна 5 г
-
Белок 24 г
-
Натрий 378 мг
-
Сахара 12 г
-
Калий 818 мг
Свиные отбивные с фенхелевой корочкой и теплым салатом из цитрусовых и фенхеля - отличное противоядие для унылого зимнего дня. Подавайте с корочкой цельнозернового хлеба или коричневым рисом.
Инструкции
Острым ножом удалите с апельсинов кожуру и белую мякоть. Работая над миской, отделите сегменты от окружающих их мембран. Выжмите сок в миску, прежде чем отбросить мембраны. Переложите сегменты с помощью ложки в другую миску. Взбейте лимонный сок, сахар, кукурузный крахмал и 1/4 чайной ложки соли в миске с апельсиновым соком. Отложите в сторону.
Приправьте свиные отбивные с обеих сторон семенами фенхеля, оставшейся 1/4 чайной ложки соли и перцем. Разогрейте масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте отбивные и готовьте до образования румяной корочки, 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
Добавьте в сковороду нарезанный фенхель и лук-шалот и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте водяной кресс (или рукколу) и готовьте, помешивая, пока он не начнет вянуть, еще 1-2 минуты. Всыпьте оставшиеся сегменты апельсина, затем переложите содержимое сковороды на блюдо.
Добавьте в сковороду зарезервированную смесь апельсинового сока и все скопившиеся соки от свиных отбивных. Готовьте, постоянно помешивая, до легкого загустения, около 1 минуты. Подавайте свиные отбивные на салате из фенхеля, полив их соусом.
?
