Легкое цельнозерновое тесто для пиццы
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт врача с сайта EatingWell.com
основные моменты рецепта
-
Вегетарианский
-
Веган
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Высокое содержание клетчатки
-
Высокое содержание белка
Информация о питании
Приготовление: 1 фунт теста для пиццы
-
Калории 970
-
Жир 5 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 1 г
-
Холестерин 0 мг
-
Углеводы 200 мг
-
Диетические волокна 22 г
-
Белок 36 г
-
Натрий 1152 мг
-
Сахара 1 г
-
Калий 782 мг
Это домашнее дрожжевое цельнозерновое тесто для пиццы требует только одного подъема, а не двух, поэтому готовится быстрее, чем можно предположить. Хотя хлебная мука содержит больше клейковины, помогающей тесту сохранять эластичность при формовке и выпечке, мы проверили рецепт с использованием цельнозерновой муки и получили хорошие результаты. Это прочное тесто было разработано для пиццы на гриле, но его можно использовать в любом рецепте пиццы, где требуется 1 фунт теста для пиццы.
Инструкции
Перемешайте воду, дрожжи, сахар и соль в большой миске; дайте постоять до растворения дрожжей, около 5 минут. Добавьте цельнозерновую муку, хлебопекарную муку (или цельнозерновую муку) и кукурузную муку, пока тесто не начнет собираться вместе.
Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месите до гладкости и эластичности, около 10 минут. (В качестве альтернативы замесите тесто в кухонном комбайне. Обрабатывайте до образования шара, затем еще 1 минуту для замешивания).
Положите тесто в смазанную маслом миску и разверните, чтобы оно покрылось слоем теста. (Чтобы сделать отдельные пиццы, см. совет.) Накройте чистым кухонным полотенцем и отставьте в теплое место без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
Советы
Индивидуальная вариация: Из теста можно сделать 4 или 6 пицц персонального размера. После замеса разделите тесто на 4 или 6 одинаковых шариков. Смажьте их маслом и положите на лист для выпечки на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Накройте и отставьте в сторону, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час. Раскатайте каждую порцию в круг диаметром 6-8 дюймов.
