Плов из чечевицы и булгура с зеленым и желтым сквошем
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
15 минут
-
Время приготовления
35 минут
-
Общее время
50 минут
основные моменты рецепта
-
Вегетарианский
-
Низкокалорийный
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание натрия
-
Высокое содержание клетчатки
-
Высокое содержание белка
Информация о питании
Составляет: 6 порций
Размер порции: 1 чашка
-
Калории 259
-
Жир 3 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 2 г
-
Холестерин 4 мг
-
Углеводы 42 г
-
Пищевые волокна 13 г
-
Белок 17 г
-
Натрий 213 мг
-
Сахара 4 г
-
Калий 659 мг
Этот рецепт основан на традиционном ливанском постном блюде и представляет собой потрясающее блюдо без мяса. Подавайте с теплыми цельнозерновыми лепешками или питой и порцией терпкого простого йогурта.
Инструкции
Соедините бульон, чечевицу, лук, лавровый лист, соль, специи и перец в 3-квартальной кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и варите 20 минут. Добавьте булгур и варите, пока чечевица и булгур не станут мягкими, а жидкость не впитается, еще 15-20 минут. Снимите плов с огня, выбросьте лавровый лист и добавьте лимонный сок.
Тем временем разогрейте масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте цуккини, сквош, чеснок и лимонную цедру; жарьте 5 минут. Добавьте петрушку и кинзу (или укроп). Приправьте перцем. Перемешайте с пловом. Подавайте горячим.
Советы
Богатый клетчаткой булгур изготавливается из зерен цельной пшеницы, предварительно сваренных, высушенных и расколотых. Его можно найти в магазинах натуральных продуктов и во многих супермаркетах.
