Гранатовая утка
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
15 минут
-
Время приготовления
25 минут
-
Общее время
40 минут
основные моменты рецепта
-
Без глютена
-
Низкокалорийный
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание натрия
-
Высокое содержание белка
Информация о питании
Приготовление: 2 порции
-
Калории 272
-
Жир 10 г
-
Насыщенные жиры 2 г
-
Холестерин 88 мг
-
Углеводы 22 г
-
Пищевые волокна 0 г
-
Белок 23 г
-
Натрий 368 мг
-
Сахара 17 г
-
Калий 552 мг
Утиные грудки могут показаться слишком изысканными для обычного буднего вечера, но они прекрасно и быстро обжариваются. Это блюдо с сочным соусом рубинового цвета, безусловно, произведет впечатление.
Инструкции
Разогрейте духовку до 450F.
Посыпьте утку солью. Разогрейте масло в средней сковороде на средне-высоком огне. Добавьте утку и готовьте до образования румяной корочки с обеих сторон, по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите утку в небольшое блюдо для выпечки и жарьте, пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет 150F, от 8 до 12 минут для среднего уровня, в зависимости от размера грудки. Перенесите на разделочную доску; дайте отдохнуть 5 минут.
Пока утка жарится, верните сковороду на средне-высокий огонь. Добавьте лук-шалот и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата, от 30 секунд до 1 минуты. Добавьте гранатовый сок и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите, пока сок не уменьшится наполовину, 1-2 минуты. Перемешайте бульон и кукурузный крахмал в небольшой миске, пока кукурузный крахмал не растворится. Добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до кипения и варите, помешивая, до загустения соуса, 1-2 минуты. Когда утка отдохнет, вылейте все скопившиеся соки в соус и перемешайте.
Тонко нарежьте утку; подавайте с гранатовым соусом. При желании украсьте петрушкой.
Советы
Бескостные половинки утиной грудки могут быть разного веса - от 1/2 до 1 фунта, в зависимости от породы. Их можно найти в большинстве супермаркетов в отделах мяса птицы или мясных деликатесов. Совет для двоих: Оставшийся консервированный бульон хранится до 5 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. Остатки бульона в асептической упаковке хранятся в холодильнике до 1 недели. Добавляйте его в супы, соусы и рагу, используйте для приготовления риса и зерновых, добавляйте немного при повторном разогреве остатков пищи, чтобы предотвратить их высыхание.
