Дикий рис с шиитаке и поджаренным миндалем
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
20 минут
-
Общее время
1 час, 5 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень натрия
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Высокое содержание клетчатки
-
Низкокалорийный
-
Вегетарианский
Информация о питании
Составляет: 6 порций
Размер порции: 3/4 чашки каждая
-
Калории 158
-
Жир 4 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 2 г
-
Холестерин 2 мг
-
Углеводы 26 г
-
Диетические волокна 4 г
-
Белок 7 г
-
Натрий 264 мг
-
Сахара 2 г
-
Калий 340 мг
Поджаренный миндаль усиливает ореховый вкус дикого риса в этом простом, но роскошном гарнире. Вы можете придать ему азиатский колорит, заменив кунжутное масло сливочным и добавив соевый соус.
Инструкции
Доведите бульон до кипения в средней кастрюле на сильном огне. Добавьте грибы и дикий рис. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до очень низкого, накройте и варите, пока рис не распустится и не станет совсем нежным, 45-55 минут. Слейте оставшуюся жидкость и переложите рис в сервировочную миску.
Тем временем поджарьте миндаль в небольшой сухой сковороде на средне-низком огне, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета и аромата, 2-3 минуты. Переложите на тарелку, чтобы остудить.
Примерно за 5 минут до готовности риса растопите сливочное масло в средней антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и готовьте, часто помешивая, до размягчения и сохранения ярко-зеленого цвета, 2-3 минуты. Перемешайте лук, миндаль и перец с рисом. Подавайте теплым.
