Новый картофель с пюре из петрушки
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
20 минут
-
Общее время
40 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень натрия
-
Низкий уровень холестерина
-
Высокое содержание клетчатки
-
Низкокалорийный
-
Вегетарианский
Информация о питании
Составляет: 6 порций
Размер порции: Около 1 чашки
-
Калории 159
-
Жир 4 г
-
Насыщенные жиры 3 г
-
Моножир 0 г
-
Холестерин 12 мг
-
Углеводы 27 г
-
Пищевые волокна 3 г
-
Белок 4 г
-
Натрий 321 мг
-
Сахара 4 г
-
Калий 779 мг
Свежевыкопанный, настоящий "новый" картофель настолько кремовый и ароматный, что вряд ли нуждается в дополнительных ингредиентах для придания ему потрясающего вкуса. Здесь мы обжариваем его с небольшим количеством масла, терпким йогуртом, луком-шалот и только что нарезанной свежей петрушкой. Если нового картофеля нет, используйте любой мелкий красный картофель.
Инструкции
Доведите до кипения 1 дюйм воды в большой кастрюле, оснащенной корзиной для приготовления на пару. Добавьте картофель, накройте крышкой и готовьте на пару до мягкости при прокалывании вилкой, 20-25 минут. (Проверьте уровень воды в конце варки, чтобы убедиться, что кастрюля не выкипает досуха. При необходимости добавьте еще кипятка).
Тем временем в большой миске смешайте йогурт, лук-шалот, петрушку, масло, соль и перец.
Смешайте вареный картофель с йогуртовой смесью, разминая его вилкой, пока он не рассыплется и слегка не соберется в комки.
