Курица и спаржа с расплавленным грюйером
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
15 минут
-
Время приготовления
20 минут
-
Общее время
35 минут
основные моменты рецепта
-
Низкоуглеводные/низкий ГИ
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкий уровень натрия
-
Высокое содержание белка
Информация о питании
Составляет: 4 порции
-
Калории 306
-
Жир 15 г
-
Насыщенные жиры 6 г
-
Моножир 6 г
-
Холестерин 91 мг
-
Углеводы 7 г
-
Пищевые волокна 1 г
-
Белок 31 г
-
Натрий 298 мг
-
Сахара 1 г
-
Калий 343 мг
Для приготовления этого элегантного блюда куриная грудка без костей и спаржа тушатся в роскошном соусе из белого вина с оптимальным количеством расплавленного сыра Грюйер. Эстрагон и лимон придают блюду восхитительный легкий аромат, который идеально сочетается со спаржей.
Инструкции
Поместите корзину для варки на пару в большую кастрюлю, добавьте 1 дюйм воды и доведите до кипения. Добавьте спаржу; накройте крышкой и готовьте на пару в течение 3 минут. Откройте крышку, снимите с огня и отложите в сторону.
Взбейте бульон и 2 чайные ложки муки в небольшой миске до однородности. Отложите в сторону.
Поместите оставшиеся 1/4 стакана муки в неглубокую посуду. Посыпьте курицу солью и перцем и обваляйте с обеих сторон в муке, стряхивая излишки.
Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте курицу и готовьте до золотисто-коричневого цвета, 3-4 минуты с каждой стороны, регулируя огонь по мере необходимости, чтобы предотвратить подгорание. Переложите на тарелку и накройте, чтобы сохранить тепло.
Добавьте в сковороду лук-шалот, вино и оставшийся бульон; готовьте на среднем огне, помешивая, до загустения, около 2 минут. Уменьшите огонь до средне-низкого; добавьте сметану, эстрагон, лимонный сок и оставшуюся спаржу, перемешайте до объединения. Верните курицу в сковороду и переверните, чтобы покрыть соусом. Посыпьте сыром каждый кусок курицы, накройте крышкой и продолжайте готовить, пока сыр не расплавится, около 2 минут.
