Болоньезе из фасоли
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт от EatingWell.com
-
Время подготовки
15 минут
-
Время приготовления
25 минут
-
Общее время
40 минут
основные моменты рецепта
-
Вегетарианский
-
Низкокалорийный
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Высокое содержание клетчатки
-
Высокое содержание белка
Информация о питании
Составляет: 4 порции
Размер порции: 3/4 чашки соуса
-
Калории 443
-
Жир 11 г
-
Насыщенные жиры 3 г
-
Моножир 6 г
-
Холестерин 9 мг
-
Углеводы 67 г
-
Пищевые волокна 14 г
-
Белок 19 г
-
Натрий 707 мг
-
Сахара 9 г
-
Калий 281 мг
Богатые клетчаткой бобы заменяют говядину и свинину в этом удивительно богатом на вкус вегетарианском варианте пасты Болоньезе. Без мяса в блюде содержится лишь треть жира и на 80% меньше насыщенных жиров. Чтобы сделать идеальное блюдо, подавайте его с перченым салатом руккола и теплым итальянским хлебом с корочкой.
Инструкции
Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Разомните вилкой 1/2 чашки фасоли в небольшой миске.
Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и соль; накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, до размягчения, около 10 минут. Добавьте чеснок и лавровый лист; готовьте, помешивая, до появления аромата, около 15 секунд. Добавить вино; увеличить огонь до высокого и кипятить, пока не испарится большая часть жидкости, 3-4 минуты. Добавьте помидоры и их сок, 2 столовые ложки петрушки и фасолевое пюре. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, до загустения, около 6 минут. Добавьте оставшуюся целую фасоль; готовьте, периодически помешивая, до готовности, еще 1-2 минуты.
Тем временем варите макароны в кипящей воде до готовности, около 9 минут или в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте воду.
Разделите пасту между 4 мисками. Выбросьте лавровый лист и полейте пасту соусом, посыпьте пармезаном и оставшейся петрушкой.
Советы
Банка салатной фасоли - смеси нута, почек и фасоли пинто - придает этому рецепту глубину и разнообразие. Ищите ее в отделе натуральных продуктов в крупных супермаркетах или магазинах натуральных продуктов. Если вы не можете найти ее, замените банку вашей любимой фасоли.
