Ананасово-кокосовые кусочки
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт от EatingWell.com
-
Время подготовки
30 минут
-
Время приготовления
25 минут
-
Общее время
55 минут
основные моменты рецепта
-
Вегетарианский
-
Низкокалорийный
-
Низкий уровень углеводов/низкий ГИ
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание натрия
Информация о питании
Количество: около 20 печений
-
Калории 101
-
Жир 6 г
-
Насыщенные жиры 2 г
-
Моножир 3 г
-
Холестерин 6 мг
-
Углеводы 10 г
-
Пищевые волокна 1 г
-
Белок 1 г
-
Натрий 59 мг
-
Сахара 5 г
-
Калий 45 мг
Джесси Грирсон, профессор писательского мастерства на пенсии и мать двух дочерей, вдохновилась на создание этих мини-тарталеток ананасово-кокосовым батончиком, который когда-то делала ее мама. В ее версии удачно использована мука из цельнозернового теста и меньше масла и сахара.
Инструкции
Приготовить начинку: Положите ананас в небольшую кастрюлю с медом и кукурузным крахмалом. Варите на среднем огне, часто помешивая, до загустения, около 3 минут. Дайте остыть.
Приготовить тесто: Измельчите миндаль в кухонном комбайне до мелкого помола. Добавьте кондитерский сахар и перемешайте. Добавьте цельнозерновую муку и муку общего назначения; перемешайте. Добавьте сливочное масло по столовой ложке через загрузочную трубку, слегка перемешивая после каждого добавления. Добавьте масло и взбейте один или два раза. Добавьте кокосовую стружку, кукурузный крахмал, соль и ваниль и обрабатывайте до тех пор, пока смесь не станет похожа на мелкую крошку, но будет держаться вместе при нажатии.
Оставьте 1/2 стакана теста для пирога, чтобы использовать его в качестве крошки для начинки.
Разогрейте духовку до 350F. Выложите бумажными стаканчиками 20 мини-кексов.
Выложите небольшую столовую ложку теста в каждый бумажный стаканчик. Вдавите тесто в дно и по бокам стаканчика, сделав лунку в центре, чтобы получился миниатюрный корж. Выложите по 1 1/2-2 чайные ложки ананасовой начинки в каждый корж и сверху посыпьте оставшимися крошками.
Выпекайте, пока начинка не станет золотисто-коричневой, а корочка не пропечется (внимательно следите за процессом ближе к концу и переставьте противень на нижнюю решетку, если верх начнет подрумяниваться раньше, чем нижняя корочка будет готова), 20-25 минут. Дайте остыть на сковороде.
