Запеченные баклажаны и дип из феты
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
20 минут
-
Время приготовления
20 минут
-
Общее время
40 минут
основные моменты рецепта
-
Вегетарианский
-
Без глютена
-
Низкий уровень углеводов/низкий ГИ
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкий уровень натрия
Информация о питании
Составляет: 12 порций
Размер порции: около 1/4 стакана
-
Калории 75
-
Жир 6 г
-
Насыщенные жиры 2 г
-
Моножир 4 г
-
Холестерин 6 мг
-
Углеводы 4 г
-
Пищевые волокна 2 г
-
Белок 2 г
-
Натрий 129 мг
-
Сахара 2 г
-
Калий 121 мг
Это блюдо из обжаренных баклажанов и феты приобретает остроту благодаря свежему перцу чили и кайенскому перцу. В Греции существует бесчисленное множество вариаций этого классического блюда (закуски). В несезонных баклажанах или баклажанах, которые были обильно политы, часто содержится большое количество семян, которые придают овощу горечь. Обязательно попробуйте соус перед подачей на стол; если он немного горчит, это можно исправить, добавив немного сахара. Подавайте с поджаренными чипсами из питы или в качестве спреда для бутербродов.
Инструкции
Установите решетку духовки на расстоянии около 6 дюймов от источника тепла; предварительно разогрейте бройлер.
Застелите противень фольгой. Положите баклажаны на противень и проколите несколько отверстий по всему противню, чтобы выпустить пар. Запекайте баклажаны, переворачивая щипцами каждые 5 минут, пока кожица не обуглится и нож, воткнутый в плотную мякоть возле плодоножки, не будет легко входить, 14-18 минут. Перенесите на разделочную доску, пока не остынет настолько, чтобы с ним можно было обращаться.
Добавьте лимонный сок в миску среднего размера. Разрежьте баклажан пополам вдоль и выскребите мякоть в миску, поливая лимонным соком, чтобы предотвратить обесцвечивание. Добавьте масло и перемешайте вилкой, пока масло не впитается. (Добавьте фету, лук, болгарский перец, перец чили (если используется), базилик, петрушку, кайенский перец и соль. Попробуйте на вкус и добавьте сахар при необходимости.
