Птица
1/14
Мы понимаем: Сырая курица склизкая, когда ее достают из упаковки, и вы хотите ее вымыть. Но, по данным Министерства сельского хозяйства США, уничтожать бактерии безопаснее, когда вы ее готовите. В недавнем исследовании изучались люди, которые мыли сырое мясо птицы для приготовления пищи. Шестьдесят процентов из них обнаружили бактерии в раковине, а 26% перенесли бактерии в салат.
Предварительно вымытые салаты
2/14
Если на пакете указано, что ваша зелень была предварительно вымыта, нет необходимости пропускать ее через мясорубку. Многие готовые салаты проходят тройную промывку, чтобы удалить естественный мусор.
Яйца
3/14
Перед тем, как курица снесет яйцо, скорлупа покрывается тонким слоем, называемым цветком. Это не позволяет бактериям проникать в ее крошечные поры. Производители коммерческих яиц чистят яйца таким образом, чтобы этот слой оставался нетронутым. Мытье яиц в домашних условиях не удаляет микробы, а наоборот, пропускает их внутрь. Всегда храните яйца в холодильнике и тщательно их готовьте.
Красное мясо
4/14
Вы не сможете вымыть все бактерии из красного мяса. Некоторые из них находятся глубоко в волокнах. Любые бактерии, которые выйдут наружу, приведут к перекрестному заражению вашей раковины и всего, что в ней находится. Самый надежный способ уничтожить все бактерии на красном мясе - приготовить его до внутренней температуры не менее 145 градусов.
Грибы
5/14
С одной стороны, Министерство сельского хозяйства США рекомендует мыть любые продукты, на этикетке которых не указано, что они предварительно вымыты. С другой стороны, грибы - это маленькие губки, которые всасывают воду, а вместе с ней, возможно, и бактерии. Чистите купленные в магазине грибы влажной тряпкой. Если вы собираете такие грибы, как сморчки, в природе, замочите их в подсоленной теплой воде на 30 минут. Затем промойте чистой водой до полного удаления грязи.
Рыба
6/14
Рыба находится в той же категории, что и птица и красное мясо: если вы будете ее мыть, вы распространите бактерии по всей кухне. Вместо этого приготовьте ее. Исключением из этого правила являются моллюски, устрицы, мидии и морские гребешки, которые вы получаете свежими. Их может понадобиться промыть, чтобы избавиться от песка и грязи.
Макароны
7/14
Нет никаких причин для обеспечения безопасности пищевых продуктов, чтобы мыть макароны ни до их приготовления, ни после. Некоторые люди промывают макароны после приготовления, чтобы удалить часть крахмала, но это затрудняет прилипание соуса к лапше.
Авокадо
8/14
Вы не едите кожуру авокадо, так зачем ее мыть? Потому что, когда вы нарезаете его, вы можете перенести бактерии и грязь с кожуры на авокадо.
Канталупа и другие дыни
9/14
Дыни растут на земле, поэтому вредители и микроорганизмы из грязи и удобрений находятся повсюду. У канталупы, в частности, сетчатая кожица, которая задерживает бактерии. Тщательно мойте все дыни непосредственно перед тем, как разрезать их, чтобы бактерии не перешли с кожуры на мякоть.
Зерна
10/14
Большинство зерновых, которые вы покупаете в США, проходят обработку и хранятся на полках. Мыть их не имеет смысла с точки зрения безопасности. Но некоторые зерна, такие как киноа и фарро, выходят из мешка довольно пыльными. Если вы хотите промыть их, не стесняйтесь.
Консервированные напитки
11/14
Ваш звонок. Если вы беспокоитесь о том, что могло коснуться банки до того, как вы прикоснулись к ней губами, хорошенько вымойте ее верхнюю часть. В этом случае можно использовать мыло, потому что банки не пористые.?
Фасоль
12/14
Как сушеная, так и консервированная фасоль безопасна без мытья. Но вы не повредите сушеные бобы, если смоете с них пыль. А если вы промоете консервированную фасоль, то сможете сократить количество натрия в среднем почти наполовину. Например, в банке не промытой почечной фасоли содержится 327 миллиграммов натрия. Если промыть и слить воду, то в них содержится 164 миллиграмма.
Совет: Как мыть продукты
13/14
Сначала вымойте руки горячей водой с мылом. Вымойте продукты чистой холодной водой и высушите бумажным полотенцем. Для мытья толстокожих продуктов, таких как яблоки и дыни, используйте щетку для овощей. Замочите цветную капусту, брокколи и салат-латук на 2 минуты в холодной воде. Положите нежные ягоды в дуршлаг и сбрызните их дистиллированной водой непосредственно перед употреблением.
Стоит ли мыть продукты?
14/14
Моющие средства для продуктов, которые вы покупаете в магазине, безопасны. Но это не значит, что они являются лучшим способом мытья продуктов. Дистиллированная или холодная чистая вода из-под крана прекрасно справится с этой задачей. Замочите фрукты и овощи на минуту или две, чтобы снизить вероятность заболевания.
