Ягоды
1/12
Малина, клубника и черника - сладкие летние лакомства. Но они могут быстро заплесневеть даже в супермаркете. Покупайте их замороженными, и вы сможете сохранить питательные вещества и наслаждаться ими в сезон или нет. Ешьте их прямо из морозилки. Или разморозьте их перед тем, как испечь из них кобблеры, кексы или пироги. Совет профессионала: добавьте еще одну щепотку крахмала или другого загустителя, чтобы впитать соки.
Весенний горох
2/12
У этих сладких стручков очень короткий сезон. Поэтому почти весь горох продается в замороженном виде. Это не обязательно плохо. Просто в замороженном горохе может быть больше питательных веществ. Это потому, что свежие продукты начинают терять витамины и минералы в течение нескольких часов или дней. Замороженные продукты обычно собирают, готовят и упаковывают, когда они находятся на пике своей питательности.
Рыба
3/12
Методы заморозки прошли долгий путь со времен замороженных рыбных палочек. Теперь ловцы рыбы часто замораживают добычу прямо на лодке при температуре 40 градусов ниже нуля. Такая температура сохраняет максимальную свежесть рыбы. Она также помогает уничтожить паразитов и другие патогенные микроорганизмы, которые могут вызвать заболевание. В слепых тестах люди часто предпочитают замороженные морепродукты свежим уловам, которые также могут быть предварительно заморожены.
Кукуруза
4/12
Возможно, в середине зимы вы не сможете достать свежий продукт. Но ваша морозильная камера не знает времен года. Просто разогрейте зерна и добавьте их в ваше любимое блюдо из кукурузы. Если это не кремовая кукуруза или какое-либо другое готовое блюдо, питательность и калорийность будут примерно равны свежей.
Брокколи
5/12
Этот представитель семейства капустных может стать бледным и вялым, пролежав всю неделю в ящике для овощей в холодильнике. Решение? Купите замороженную брокколи, которая почти такая же свежая, как в день сбора. Она останется такой в течение нескольких недель.
Говяжий фарш
6/12
Вы видели, как он подрумянился в вашем холодильнике всего за пару дней. Его можно есть, но выглядит он не очень аппетитно. Говяжий фарш портится быстрее, чем цельные куски говядины, потому что большая часть его поверхности подвергается воздействию кислорода. Кроме того, любые бактерии, находящиеся на мясе, попадают в него и начинают размножаться. Покупайте говяжий фарш замороженным или плотно заверните его и заморозьте самостоятельно. Он будет храниться в течение года или дольше. Но для лучшего вкуса съешьте его в течение 3-4 месяцев.
Хлеб
7/12
Ничто не сравнится со вкусом горячего хлеба из печи. Но как только вы принесете его домой, через пару дней он может начать черстветь и в конце концов заплесневеть. Проверьте полки с замороженным хлебом в продуктовых магазинах. Вы наверняка найдете большой выбор. Или вы можете заморозить свой собственный хлеб, даже целые буханки. Заверните их герметично и положите в тостер или духовку, не размораживая.
Шпинат
8/12
Свежая зелень в салате не заменима. Но замороженный шпинат имеет свой особый вкус и текстуру, которые нравятся некоторым людям. К тому же он будет ждать вас в морозильной камере несколько недель. Вы можете обжарить его с грибами и луком для быстрого и простого гарнира, который богат клетчаткой и питательными веществами?
Манго
9/12
Бывает непросто купить этот тропический фрукт в идеальный момент спелости. Если вскрыть его слишком рано, он станет жестким и волокнистым. Слишком поздно - и он становится безвкусным и кашеобразным. Но пищевые компании знают, что фрукты и овощи нужно выбирать и замораживать, когда они как раз подходят для употребления. Поэтому избавьтесь от необходимости гадать и каждый раз получайте идеальный кусочек сливочного манго.
Курица и домашняя птица
10/12
Ваша семья практически каждый день потребляет фунты куриного мяса. Но вы ходите за продуктами только раз в две недели. Никогда не хотите, чтобы курица закончилась? Покупайте ее замороженной. Она будет храниться не несколько дней, а несколько месяцев. А целая курица или индейка может храниться до года. Просто переложите то, что вам нужно, в холодильник накануне вечером, чтобы разморозить.
Замороженный вареный рис
11/12
Пуристы могут вздрогнуть. Но замороженный вареный рис - это пушистые зерна на вашем столе за считанные секунды. Исследование, проведенное в Южной Корее, показало, что многие потребители не видят разницы в аромате, текстуре или вкусе между замороженным и приготовленным в домашних условиях рисом. Бонус: отдельные замороженные порции означают меньше отходов. Поместите их в микроволновую печь, чтобы получить идеально пропаренную миску.
Заморозьте собственные овощи
12/12
Только не забудьте сначала их бланшировать: окуните овощи размером с кусочек в кипящую воду на несколько секунд, а затем опустите их в ледяную воду. Это не позволит ферментам испортить овощи даже в морозильной камере. Бланширование также убивает микробы, делает цвет ярче, сохраняет вкус и текстуру, а также размягчает овощи для более удобной упаковки. Затем упакуйте в пластик с минимальным количеством воздуха внутри?
