Очистите лук и отрежьте примерно 1/2 дюйма от заостренного конца без корня.

Переверните и положите на рабочую поверхность срезанной стороной вниз.

Сделайте 4 равномерно расположенных надреза до самой разделочной доски.

Сделайте еще 4 равномерно расположенных надреза по всей длине, чтобы получилось 8 отрезков.

Повторите еще раз, пока у вас не будет 16 секций.

Осторожно раскройте лепестки пальцами и положите лук в большую миску.

В миске среднего размера взбейте вместе муку, порошок чили, паприку, кумин, чесночный порошок и соль.

В большой миске взбейте вместе яйца, молоко и воду.

Высыпьте мучную смесь на верхнюю часть лука, следя за тем, чтобы она попала во все щели и лепестки. Сверху можно поставить тарелку и встряхнуть, чтобы убедиться, что лук полностью покрыт.

Выньте из мучной смеси и стряхните излишки.

Добавьте лук в яичную смесь. Поверните лук в жидкости, чтобы убедиться, что он покрыт.

При необходимости используйте ложку, чтобы яичная смесь попала в щели. Когда лук будет покрыт, дайте излишкам яичной смеси стечь и добавьте их обратно в муку, снова посыпая и встряхивая, чтобы убедиться, что все лепестки покрыты.

Выньте из миски с мукой и слегка сбрызните антипригарным спреем.

Разогрейте фритюрницу до 356 градусов в течение 2 минут.

Сбрызните корзину антипригарным спреем и аккуратно добавьте лук.

Готовьте 14 минут или до золотисто-коричневого цвета.

С помощью плоской лопатки аккуратно выньте из корзины для фритюра и сразу же подавайте.