Из архива доктора
Новейшее антивозрастное оружие - это не инъекция или чудо-крем, и оно не требует никаких уколов или подтяжек.
Это бокал красного вина в день для женщин и два для мужчин, утверждает Ричард А. Бакстер, доктор медицины, пластический хирург из Сиэтла и автор книги "Возраст улучшается с вином". Бакстер выступил с докладом о вине и красоте на ежегодной встрече Американского общества эстетической пластической хирургии в Вашингтоне, округ Колумбия.
Доктор встретился с ним, чтобы обсудить, как именно возраст становится лучше с вином.
Вот что он рассказал:
Вино и красота, правда?
Существует довольно много данных о связи вина и красоты. Я был удивлен тем, насколько обширны данные о вине как о средстве против старения.
Что же такого в вине, что помогает нам стареть и выглядеть лучше?
Механизм заключается в антиоксидантах, содержащихся в красном вине. Антиоксиданты поглощают разрушительные свободные радикалы, которые играют роль в старении и возрастных заболеваниях. Концентрация антиоксидантов, называемых полифенолами, включая ресвератрол, в вине гораздо выше, чем в виноградном соке. В вине кожица и косточки являются частью процесса брожения, а при изготовлении виноградного сока они удаляются.
Я думаю, что стресс тоже имеет к этому отношение. Трудно определить, сколько пользы приносят химические свойства вина, а сколько - поведение, которое свойственно любителям вина, например, меньший стресс в их жизни. Вино является частью средиземноморской диеты, которая также богата свежими фруктами и овощами, цельным зерном, орехами и семенами, бобовыми, морепродуктами, йогуртом и оливковым маслом. Эта диета - скорее образ жизни, который включает в себя употребление вина за ужином. Исследования показывают, что средиземноморская диета ассоциируется с более продолжительной и здоровой жизнью.
Какие-нибудь предостережения?
Выпивать бокал красного вина в день - это самое важное, что вы можете сделать, кроме отказа от курения, с точки зрения борьбы со старением, но хорошего может быть слишком много. Если пить больше, чем рекомендуется, это может оказать обратное влияние на вашу внешность и здоровье.
Каков ваш рецепт вина, читатели доктора?
Бокал в день, и ваша кожа будет сиять. Как антивозрастной совет, это как нельзя лучше подходит.
На какие конкретно преимущества может рассчитывать человек, если последует вашему совету?
Вы будете выглядеть лучше, ваша кожа будет сиять, и вы проживете на пять лет дольше, чем трезвенник. Есть также хорошие исследования, которые показывают, что у людей, регулярно пьющих красное вино, меньше актинических кератозов [предраковых поражений кожи]. У вас будет значительно ниже риск развития болезни Альцгеймера, рака, диабета и всего того, что сопутствует старению. Люди полагают, что с возрастом употребление алкоголя может привести к снижению мозговой активности, но самое удивительное, что у регулярно пьющих вино риск развития болезни Альцгеймера снижается на 80%.
Что делать с людьми, которые не могут употреблять алкоголь?
Люди, которые не могут пить вино, должны обратиться к другим цельным продуктам, содержащим полифенолы и антиоксиданты, таким как гранаты и черника. Или возьмите темный шоколад. Он делает многое из того же, что и вино. Было доказано, что и темный шоколад, и красное вино защищают кожу от солнечных лучей.
Вытеснят ли виноделы пластических хирургов из бизнеса?
Нет. Это вспомогательная вещь.
Существуют некоторые добавки, которые утверждают, что в них содержатся ингредиенты - а именно ресвератрол - которые делают красное вино таким полезным. Работают ли они?
Данных об эффективности добавок с ресвератролом очень мало. Присяжные еще не решили, получите ли вы в таблетке те же преимущества, что и в бокале красного вина.
А как насчет кремов для кожи с ресвератролом?
Это будет следующей большой вещью в уходе за кожей. Следите за новостями.
Какие вина лучше других?
В белых винах не так много антиоксидантов, как в красных. Что касается красных вин, то это больше связано со способом выращивания винограда, чем с сортом вина. Орегонские пино-нуары, как правило, содержат больше полифенолов, а европейские вина, как правило, содержат больше полифенолов, чем американские вина в целом.
Какое вино вы пьете?
Мне нравятся все красные вина, но я неравнодушен к австралийскому ширазу.
