Планируете "День напитков"? Ваши гены могут определять ваше похмелье
Маргарет Этудо
11 ноября 2021 г. -- Blackout Wednesday, неудачное прозвище кануна Дня благодарения, является самой оживленной барной ночью в году. Когда студенты колледжа возвращаются домой на каникулы, а дальние друзья и родственники собираются вместе на длинные выходные, привлекательность общения иногда пересиливает кошмары похмелья, особенно когда вы отсыпаетесь после полуденного сна, вызванного индейкой.
Но когда наступают последствия, многие проклинают себя и раскалывающую головную боль, которую они приобрели. Причина похмелья существует, и она не так уж далека от науки и генетики.
По словам Пуйи Язди, доктора медицинских наук, главного научного сотрудника компании SelfDecode, которая использует ДНК и лабораторные анализы, чтобы предложить индивидуальные рекомендации по уходу за здоровьем, около 50% различий между людьми и тем, как они переносят похмелье, обусловлено генетикой.
Наука и генетика, лежащие в основе похмелья
Похмелье - более сложное явление, чем вы думаете. Генетика может влиять на то, как вы переживаете похмелье, как и многие другие факторы, говорит Серена Пун, сертифицированный диетолог и мастер рейки в Лос-Анджелесе.
Благодаря таким изменениям в генах, некоторые люди лучше справляются с алкоголем и имеют менее тяжелое похмелье, чем другие.
По словам Грейс Юн, травницы из Нью-Йорка и Южной Кореи, генетическая вариация, влияющая на метаболизм алкоголя, может привести к тому, что у одних людей похмелье будет менее тяжелым, чем у других.
Юн, основательница магазина трав и восточной медицины Qi Alchemy, говорит, что употребление алкоголя натощак, смешивание алкоголя с другими наркотиками и плохой сон после выпивки также могут увеличить шансы получить ужасное похмелье.
Есть несколько генов, которые отвечают за то, как люди переживают похмелье: CYP2E1, ADH1B и ALDH2.
Ген CYP2E1 кодирует фермент, который расщепляет соединения алкоголя. При незначительном изменении его структуры алкоголь быстрее выводится из организма.
Варианты в гене ADH1B заставляют фермент работать быстрее. Обычно этот ген кодирует часть фермента ADH, который расщепляет алкоголь в печени.
ALDH2 обычно кодирует часть фермента ALDH, который помогает выводить алкоголь из организма. Варианты делают этот фермент менее эффективным, в результате чего токсины дольше остаются в организме.
Интересно, что некоторые люди страдают аллергией на алкоголь, потому что у них нет генов для его переваривания.
Некоторые азиаты имеют генетические варианты, которые нарушают их способность расщеплять алкоголь. Иногда они демонстрируют экстремальные реакции, такие как покраснение, рвота и учащенное сердцебиение, уже после нескольких рюмок, говорит Язди.
Помимо этих изменений в генах, на похмелье может влиять воспалительная реакция организма. Чем больше вы пьете алкоголя, тем сильнее воспалительная реакция и тем тяжелее симптомы похмелья, говорит он.
Чем темнее напиток, тем хуже похмелье
Наука выяснила, что эта старая байка о том, что чем темнее напиток, тем хуже похмелье, оказалась правдой, говорит Язди.
Эти темные напитки содержат вещество под названием конгенеры, которое придает алкоголю вкус. Именно поэтому люди говорят, что светлые напитки, такие как водка и джин, не имеют вкуса, в то время как бренди и виски имеют больше вкуса.
Темные спиртные напитки, такие как ром и виски, содержат больше конгенеров, чем светлые спиртные напитки. Когда ваш организм метаболизирует эти конгенеры, в процессе могут образовываться токсичные вещества, которые могут усилить тяжесть похмелья, говорит Пун.
Некоторые примеры таких конгенеров включают метанол и танины - химические вещества, образующиеся в процессе брожения, которые придают алкогольным напиткам характерный вкус. Эти темные напитки содержат более высокую концентрацию конгенеров, что, безусловно, вызывает более тяжелое похмелье, говорит Юн.
Какое отношение ваш возраст имеет к похмелью
Хотя все мы считаем, что с возрастом похмелье становится хуже, с научной точки зрения это может быть не так, говорит Язди. Все дело в том, что ваша толерантность к алкоголю, возможно, снизилась, потому что вы не употребляете его так много, как в молодости.
В принципе, в молодости у вас больше энергии и выносливости, чем когда вы становитесь старше, что также включает в себя способность принимать алкоголь.
Кроме того, отмечает Юн, с возрастом ваша печень может медленнее метаболизировать алкоголь, что продлевает последствия похмелья.
Однако в исследовании, которое цитирует Пун, говорится, что с возрастом болевая чувствительность снижается, поэтому вы можете не ощущать последствий похмелья по сравнению с молодыми людьми.
Домашние средства и как избежать похмелья
Лучший способ избежать похмелья - это умеренное потребление алкоголя и максимальное увлажнение организма во время питья. Избегайте сладких напитков, так как они могут нарушить уровень сахара в крови и уменьшить количество сна, говорит Пун.
Эксперты обычно рекомендуют переходить на воду за 3-4 часа до сна, чтобы сон был спокойным. Ваш организм восстанавливается во время сна, и ему не помешает дополнительный отдых, пока он работает над переработкой и выведением алкоголя из организма.
Юн советует использовать красный женьшень для уменьшения воспаления при употреблении алкоголя.
Красный женьшень обладает полезными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, - говорит она. В Корее красный женьшень используется в качестве традиционного лекарственного растения для уменьшения воспаления, что помогает при похмелье".
Алкоголь обезвоживает организм и может вызвать низкий уровень сахара в крови.
Юн говорит, что экстракт красного женьшеня, в частности, оказывает краткосрочное воздействие на метаболизм этанола и помогает снизить концентрацию этанола в крови, подавляя воспаление и повышая антиоксидантную способность клеток. Он также помогает улучшить уровень сахара в крови.
В тех случаях, когда вы не хотите пить алкоголь вообще, Юн советует попробовать альтернативный ферментированный чайный напиток под названием комбуча, в котором очень низкое содержание алкоголя и полезных пробиотиков.
