Вы едите правильные продукты, но правильно ли вы их готовите? То, как вы готовите пищу, имеет ключевое значение. Доктор покажет вам, как получить максимум питательных веществ при приготовлении пищи.
1/14
Да, здоровое питание означает выбор правильных продуктов, но это только часть дела. Например, в кожуре многих фруктов и овощей (или под ней) находится большое количество витаминов и минералов, поэтому, счищая ее, вы упускаете все. Узнайте, что вы можете сделать, чтобы получить максимум питательных веществ из того, что вы кладете в рот.
Брокколи
2/14
Готовьте на пару. Это лучший способ приготовления, если вы хотите получить максимум пользы от каждого кусочка. Кипячение, микроволновая печь и жарка с перемешиванием разрушают больше витамина С, хлорофилла, белков и других питательных веществ. Чем меньше время приготовления, тем больше питательных веществ вы сохраняете. Чтобы добавить вкуса, заправьте приготовленную на пару брокколи небольшим количеством оливкового масла, морской соли и лимонного сока.
Картофель
3/14
Если картофель охладить до комнатной температуры или добавить в картофельный салат, в нем будет больше "устойчивого крахмала", который дольше переваривается. Они помогают поддерживать здоровье кишечника и могут снизить вероятность ожирения, рака толстой кишки и диабета.?
Яйца
4/14
Одно крупное яйцо, содержащее всего 71 калорию, дает вам 6,24 грамма высококачественного белка, все девять незаменимых аминокислот, необходимых организму, и большое количество витамина D (который трудно получить из пищи). Но вся эта польза сводится на нет, когда вы готовите его на жире и добавляете стопку блинов, политых маслом и сиропом, с беконом и картофелем хаш-браун. Попробуйте яйцо-пашот с соленым шпинатом или сваренное вкрутую на цельнозерновом тосте?
Вода
5/14
Бутилированная вода хороша для увлажнения, но в ней, скорее всего, недостаточно одного важного ингредиента для сохранения зубов и предотвращения кариеса - фтора. В воде из-под крана его обычно достаточно. Почти все стоматологические организации и организации здравоохранения поддерживают добавление этого минерала в питьевую воду. Центр по контролю и профилактике заболеваний называет это достижением 10 лучших достижений в области общественного здравоохранения в 20 веке.
Капуста
6/14
Превратите ее в квашеную капусту или кимчи. В таких ферментированных продуктах, которые получаются, когда бактерии питаются сахарами, содержащимися в овощах, содержатся натуральные пробиотики, питающие бактерии в вашем кишечнике. Они могут помочь защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета. (Но если вас беспокоит здоровье сердца или высокое кровяное давление, в квашеной капусте больше натрия, чем в сырой).
Фрукты
7/14
Лучше жевать фрукты и пить воду, когда хочется пить, особенно если у вас уже есть лишний вес или диабет. Даже 100% чистый сок теряет питательные вещества при обработке. В соке также нет клетчатки, которая дает ощущение сытости и замедляет всасывание сахара в организме. Регулярные скачки сахара во фруктовом соке могут привести к таким проблемам со здоровьем, как диабет, ожирение и повреждение печени.
Консервированные овощи
8/14
Вы же не хотите готовить их дважды. Консервирование - это удивительно хороший способ сохранить питательность и свежесть овощей, но в процессе консервирования они все же готовятся. Поэтому после того, как вы их достанете, их нужно нагревать только до тех пор, пока они снова не станут теплыми. Более длительное время может испортить вкус, текстуру и питательные вещества.
Красное мясо
9/14
Это отличный источник белка, витамина B12, ниацина, цинка и железа, а также некоторых жирных кислот омега-3. Проблема в том, что в нем может содержаться много насыщенных жиров, которые должны составлять лишь небольшую часть вашего рациона. Выбирайте постные куски, а перед приготовлением мяса удаляйте с него весь жир, который вы видите.
Кофе
10/14
Наряду с кофеиновой подпиткой, антиоксиданты, содержащиеся в кофе, помогают защитить клетки организма. Он может стать низкокалорийным выбором вместо подслащенных сахаром безалкогольных напитков - но только если вы избегаете сиропа, сахара и сливок, добавляемых в некоторые сорта кофе. Придерживайтесь базового сорта и откажитесь от "двойной карамели-фраппе-мокка-латте-чино", который подают в чашке размером с ведро.
Паста
11/14
Переваренные макароны становятся кашеобразными и имеют более высокий гликемический индекс (ГИ), что означает, что ваш организм быстрее усваивает углеводы. Слегка пружинистые макароны "аль денте" вкуснее и полезнее для вас. Сливайте воду сразу после того, как она потеряет внешний хруст, даже если внутри еще сохранились следы темно-желтого цвета. Тип макарон влияет на время их приготовления. Начинайте проверять пасту на готовность до истечения самого раннего времени, рекомендованного на упаковке.
Томаты
12/14
Мощный антиоксидант ликопин, содержащийся в помидорах, помогает защититься от рака, болезней сердца, инсульта и других проблем. И его легче получить из приготовленных (подумайте о консервированных помидорах и соусах длительного приготовления), а не сырых плодов. Как бы вы их ни ели, добавляйте немного оливкового масла: Жир помогает организму усваивать фитонутриент.
Канталупа
13/14
Даже если вы не собираетесь есть кожуру этой дыни, перед тем как нарезать ее на кусочки, ее следует хорошенько почистить щеткой для продуктов. Вы хотите избавиться от грязи и бактерий, которые могут застрять в грубой кожуре, чтобы не занести микробы в мякоть при нарезке. В отличие от других фруктов, здесь недостаточно естественной кислоты, чтобы уничтожить их. Храните в холодильнике как целые канталупы, так и кусочки.
Красное вино
14/14
Идея о том, что оно может помочь защитить ваше здоровье, оказывается, верна - в меру. Если пить больше одного бокала в день для женщин и двух для мужчин, то эффект будет обратным. Обильное питье может повредить печень и сердце, нанести вред нерожденному ребенку и повысить вероятность заболевания некоторыми видами рака.
